剁椒鱼头做法 步骤讲解
邓刚剁椒鱼头的家常做法？
邓刚剁椒鱼头的家常做法？
主料:
鱼头 500克
辅料:
花生油3汤匙 食盐1/2茶匙 姜1小块 蒜5瓣 料酒1茶匙 鱼露1茶匙 细香葱5棵 剁椒4汤匙
剁椒鱼头的做法:
步骤1 将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜
步骤2 把姜切丝加入鱼头
步骤3 加入适量盐
步骤4 加入料酒，抓匀腌制20分钟
步骤5 腌好后在鱼头上盖上自制剁椒
步骤6 热水上锅中火蒸10分钟
步骤7 蒸鱼时把葱蒜切碎
步骤8 把葱蒜均匀的撒在鱼头上
步骤9 另起锅放一大勺油烧至冒烟
步骤10 把烧热的油均匀的淋在鱼头上
步骤11 最后再淋少许的鱼露提味
邓刚剁椒鱼头的家常做法？
剁椒鱼头最正宗的鱼是胖头鱼的鱼头，在市场上买条胖头鱼，让商家给把鱼头加工好，回家用水把鱼头清洗干净，然后开始做剁椒鱼头。具体步骤如下，
1.将鱼头用蚝油和料酒均匀的抹遍鱼头的正反面，放置二十分钟入味。
2.将市场买回的成袋红剁椒、如果喜欢漂亮，可再买包青剁椒，将剁椒倒在鱼头正面，全面遮盖鱼头，把鱼头放入大盘中。
3，将蒸锅加水大火烧至锅中上汽，把盛有鱼头盘子放入蒸笼中，大火蒸十二分钟，后取出。
4，热锅中加入植物油100克，烧至植物油冒青烟后，浇在鱼头上。
邓刚剁椒鱼头就做好了。
剁椒鱼头做法正宗做法？
剁椒鱼头做法正宗做法：
用料：胖头鱼鱼头1500g、小葱段30g、姜片20g、剁椒200g、蒜碎160g、葱花30g
做法：1.鱼头对半剖开，加入料酒、盐和白胡椒粉，涂抹腌制均匀；
2.取一盘，铺上一层葱和姜片，把鱼头盖在上面，再摆一层用清水滤过的剁椒、蒜；
3.水煮沸，放入鱼头蒸15分钟左右；
4.取出盛入另一个盘中，淋少许蒸鱼豉油、蒜和葱花；
5.烧热油，浇在鱼头上，完成。
剁椒鱼头做法正宗做法？
用料
鱼头500g剁椒适量蒸鱼豉油适量小葱适量料酒适量姜片适量蒜片适量
步骤
1鱼头洗净
2准备小葱段，姜片和蒜片
3先用20毫升料酒和2克盐把鱼头抹均匀
4再把调料加入
5加上剁椒等水开后加入隔水蒸8到10分钟即可
6打开把蒸出的水倒掉，去掉葱段和姜片，重新加入姜丝和葱丝
7淋上一勺热油即可上桌