花胶的主要功效
花胶的功效与作用？
花胶的功效与作用？
花胶的功效和作用
花胶具有补肾益精、滋补筋脉的功效。吃花胶有一定的滋补作用；如果身体虚弱，可以改善身体的免疫功能，增强身体，缓解身体疲劳。无论男女老少都可以食用，这是一种珍贵的补品，但不干燥。
花胶是一种鱼肚，由海鱼的鱼鳔制成。它是八宝之一，被称为海参。花胶主要含有先进的胶原蛋白、多种维生素和钙、锌、铁、硒等微量元素。治疗效果较高，含有蛋白质、胶体、磷、钙等成分，具有美容的效果。
北京中医药大学东直门医院 ICU 副主任医师 郭楠审核
点击这里查看医生回答的详细信息
什么是花胶？
花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富含胶质，故名花胶。中国人从鱼里切鱼肚吃，可以追溯到汉代以前。1600多年前的《齐民要术》记载了今天所谓的鱼肚。
花胶和燕窝、鱼翅一样有名，是八宝之一。花胶素有海参之称。它的主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素、钙、锌、铁、硒等微量元素。蛋白质含量高达84.2%，脂肪只有0.2%，是一种理想的高蛋白低脂食品。
花胶不仅是一道名菜，而且具有相当大的滋补作用和药用价值。花胶富含蛋白质、胶体等，具有滋阴、补肾的功效，能帮助人体迅速消除疲劳，还能帮助手术患者恢复伤口。一位饮食专家说，过去，老人会在女儿或儿媳怀孕前后留一些陈年花胶。一般来说，怀孕4到5个月就可以吃，临产前可以多吃几次，这样产后就会更舒服。另外，手术后4-5天，也可以吃花胶，伤口会愈合得更好。
花胶的做法有哪些？
花胶是什么
花胶，即鱼肚，是通过切割和干燥特定种类的鱼鳔制成的。因其富含胶质，故名花胶，又名鱼胶。它有海洋人参的美誉，与鱼翅、燕窝一起被称为八宝，说明它的营养价值极高。
花胶的种类很多，都是来自不同种类的鱼鳔，价格也有很多不同，都是根据所用鱼材的稀有程度。顶级鱼胶排名靠后的是鱼胶之王金钱鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白鱼)、黄花胶(大黄鱼)、鱼胶(大鱼)、门鳗鱼胶(大门鳗鱼)。因为这些鱼胶非常稀有，所以会被很多人喜欢收藏。
花胶富含蛋白质、多种维生素、钙、铁、锌等微量元素。不仅是著名的特色宴会，而且具有良好的营养和药用价值。
花胶的功效和作用
花胶补肾益精，滋补筋脉，治疗肾虚滑精，产后风痉。这是《本草纲目》中关于花胶功效的记载。
1、花胶中含有非常丰富的蛋白质和胶体，具有益气补肾、滋阴养颜的功效，特别适合身体较弱的人长期食用，具有很好的药用价值。
2.鱼鳔中所含的大量胶原蛋白是人体蛋白质的原料，容易被人体吸收。它可以延缓衰老，使皮肤光滑、饱满、富有弹性。它是大多数女性的神圣美。
3、花胶中的蛋白质含量高达80%，而脂肪含量仅为0.2%，是低脂高蛋白的最佳保健食品。
4、花胶富含营养元素，对人体各部位都有很好的滋补作用。而且对象也不受限制，男女老少都可以食用。
花胶的做法
花胶有一定的厚度，虽然取之于鱼，但食而不腥，口感顺滑可口。一般的花胶多用于煲汤，质量稍好的也会作为一种菜式。
因为花胶是鱼鳔晒干而制成的，所以属于干货食用前要将其浸泡开。
1、一般的花胶要用冷水浸泡，最好是一个晚上。
2、要想进一步去除花胶的腥味，可将切好的姜片与花胶一起加热，再放入料酒中，煮5分钟后捞出。
3、将红枣、枸杞、冬虫夏草等洗净备用。
4.将准备好的食材(花胶、红枣、枸杞、冬虫夏草花)放入汤锅中，然后加入适量的纯牛奶。加热水锅，小火慢炖2小时左右。
5、炖好后，可根据个人喜好调味，即可食用。
花胶煲汤
花胶可以与不同的配料一起煮，制成美味滋补的汤，对患者的康复也有很好的疗效。让我们来看看一些简单易学的花胶汤。
花胶排骨汤
原料：排骨82，花胶32，枸杞2汤匙，淮山5片，党参12片，枸杞2汤匙，淮山5片，姜5片，葱1片。
做法：
1、花胶用水泡发，加入葱姜加热去腥。
2、排骨用水洗净，过水。
3、在锅中加入适量的水，煮沸；加入所有食材，煮沸后转小火慢炖，大约三个小时后加入盐等调味料即可食用。
花胶炖鸡汤
原料：4片花胶，3片鸡半，3片生姜，红枣，枸杞。
做法：
1、将花胶放入锅中，在锅中加入半碗油，用小火温油泡发，待花胶颜色微黄即可捞出。
2、用清水冲洗花胶，用姜片浸泡约12小时。
3、待花胶泡好后，再次清洗后沥干水分即可。
4、将鸡肉切成小块去皮，焯水备用。红枣去核，花胶切段备用。
5、锅中加入适量的水和姜片，加入红枣、龙眼、枸杞，煮开后加入鸡块，再加入少量米酒。
6、待其再次烧开后，转小火慢炖约两小时，即可调味食用。
◆◆ ◆
灵芝炖花胶汤
材料：灵芝30克，花胶6条(约120克)，鸽子1只，姜3片，去核红枣5片，桂圆干5克。
做法：
1.花胶洗净，浸泡24小时。
2.将鸽子放入沸水锅中焯水，并用冷水冲洗干净。
3.将灵芝、红枣、龙眼、姜片、鸽子、花胶放入炖锅中，隔水炖4小时，加盐调味即可。
功效：滋阴养颜，温肾助阳，调和气血，强身健体。
◆◆ ◆
马蹄木瓜炖花胶
材料：花胶6条约120克，马蹄6条，青木瓜100克，红萝卜半根，老母鸡300克，姜3片。
做法：
1.花胶洗净，浸泡24小时。
2.鸡肉去皮焯水冲洗干净。
3.马蹄去皮切成两半，红萝卜、木瓜去皮，切成小块。
4.将马蹄、萝卜、青木瓜、花胶、姜片全部倒入炖锅中，加入适量的水，炖3小时即可。
功效：具有清热生津、养阴益气的功效，特别适合炎热天气食用。
◆◆ ◆
椰子炖花胶
原料：椰子1只，花胶40克(约2条)，瘦肉50克，去核红枣4只，姜片3片。
做法：
1.花胶洗净，浸泡24小时。
2.椰子保留内硬壳，在顶部开一个30厘米左右的圆口，倒出小半椰子水。
3.将瘦肉、生姜、红枣洗净，与花胶一起放入椰子中，盖上盖子。
4.隔水大火烧开转小火炖4小时左右，直至花胶软滑。
功效：滋阴养颜，滋补脾胃，生津止吐。
◆◆ ◆
牛奶三枣炖花胶
材料：液体全脂牛奶250克，花胶40克，红枣20克，红枣20克，黑枣10克，姜片3片。
做法：
1.花胶洗净，浸泡24小时。
红枣、蜜枣、黑枣洗净。
3.将泡好的花胶、红枣、红枣、黑枣、姜片放入炖锅中，加入牛奶。
4.隔水大火煮开转小火炖3小时左右，直至花胶软滑。
功效：滋润肌肤，养血养胃，消除黑眼圈。
◆◆ ◆
鹅掌扣花胶
材料:100克花胶，4只鹅掌，20克瑶柱，50克冬菇，100克西兰花，5克盐，5克生粉，1汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙料酒，1汤匙生姜。
做法：
1.花胶泡发，取出切段洗净。将鹅掌洗净，焯水，用冷水冲洗干净。蘑菇泡发洗净。
2.将油放入火锅中，加入洋葱和姜片，炒香，然后加入鹅掌和料酒。加入约300克水、酱油、酱油、盐和花胶，大火煮沸，小火煮15分钟。加入蘑菇和扇贝煮15分钟左右，加入生粉加厚，煮至果汁关火。
3.将西兰花掰成小花，用淡盐水浸泡半小时，取出洗净，放入沸水锅中，加入适量油和盐煮熟，配上花胶鹅掌，淋上花胶汁。
功效：具有滋补筋脉、固本正气、滋补强身的功效。
◆◆ ◆
猴头花胶螺片汤
材料：猴头菇20克，花胶100克，响螺片30克，去皮老母鸡200克，龙眼肉10克，姜片3片。
做法：
1.花胶、螺片先用清水浸泡5小时左右，其它材料洗净。
2.老母鸡洗净，焯水后用冷水冲洗。
3.将所有材料放入砂锅中，加入适量的水，大火煮沸，转小火炖4小时左右，加入油盐调味即可。
功效：具有益精明目、健脾益气、养胃、调节身体机能的功效。