美国及其他国家的科学家发现，西兰花富含一种名为“索弗拉芬”的物质，能够刺激细胞产生对身体有益的Ⅱ型酶保护酶。这种具有强大抗癌活性的酶可以帮助细胞形成抵御外部致癌物侵害的屏障，对于预防乳腺癌、直肠癌和胃癌等多种癌症起到积极作用。长期食用西兰花能有效降低这些癌症的发病风险。

西兰花的抗癌作用

防癌抗癌菜谱：豉油西兰花

菜品口味：清淡

主要工艺：煮

所需时间：10-30分钟

制作难度：切墩（初级）

食材明细：

- 西兰花1棵

- 姜丝适量

- 小米辣2个

- 食用油1大勺

- 蒸鱼豉油2大勺

豉油西兰花的制作步骤：

1. 将西兰花的花颈切掉，这部分也可以用来制作美味佳肴。

2. 将切好的西兰花块放入盐水中浸泡十分钟，这样可以去除花蕊中的杂质。

3. 煮一锅开水，加入少许食用油和盐，这样可以保持西兰花的颜色。将处理好的西兰花放入水中焯烫一分钟后捞出。

4. 摆成一个西兰花塔状。

5. 将去籽的小米辣切成细丝，浸泡在冰水中，稍后即可卷成花装点菜肴。

6. 热锅热油，爆香姜丝后倒入蒸鱼豉油，待热后加入卷好的小米辣丝，立即淋在摆好的西兰花上即可食用。

西兰花的烹饪技巧

- 焯水时加入食用油和盐能保持西兰花的颜色。

- 浸泡小米辣丝能使其更容易卷成花，提升菜肴的美观度。

- 烹制过程中掌握火候，确保西兰花保持脆嫩口感。

结语

豉油西兰花不仅口感清淡可口，更具有抗癌功效。通过合理的烹饪方法，让美味与健康兼得，是我们日常饮食中的一种智慧选择。欢迎您尝试制作这道防癌抗癌的营养佳肴，关爱自己，从每一顿饭开始。