煮牛肉的方法
牛肉怎么煮好吃的简单做法?
牛肉怎么煮好吃的简单做法?
调料:
牛肉 400克、姜蒜 适量、桂丁 少量、八角 1个、萝卜 200克、食盐 少量、鸡精 少量
烹制流程:
1.先将牛肉用冷水泡浸一小时。
2.提前准备姜蒜,发醇,桂丁、良姜。
3.箩卜洗净,削皮切片。
4.牛肉洗净。
5.凉水入锅绰水。
6.将牛肉放入石锅中,与此同时把因此的调味品放入,加适量的水逐渐炖。
7.大概烧煮一小时左右的情况下,牛肉基本上八分熟了放入萝卜块。
8.放入适量的盐,鸡精起锅。
9.撒上少量香莱,开饭了,吃着肉喝着汤,内心暖融融的。
牛肉怎么煮好吃的简单做法?
方式/流程
1
将牛里脊肉切成薄片,然后用鸡蛋清、白胡椒粉、适量盐、米酒、腌制10min。
2
青瓜洗净,削皮切条。
3
豆芽洗净沥干水分预留。
4
生姜切成片,蒜子敲碎切蒜米,葱切葱花。
5
锅洗净,少量油入锅,放入豆芽炒至五分熟时,倒进青瓜一起煸炒,添加适量盐进味,炒至豆芽菜彻底烂熟才行。
6
将炒好的豆芽菜和青瓜装进碗里。
7
再度倒进适量油,五成热时放入生姜片、豆瓣酱,文火爆锅。
8
豆瓣酱炒香以后,倒进骨头汤,走红煮至滚翻。
9
肉料汁滚翻后,均匀的放入腌制好的牛肉片,煮1~2分,撒进鸡精粉调料,就可以出锅摆盘。
10
摆盘后,撒上蒜末、葱段、麻椒、辣椒面。
11
锅在下油,烧至冒青烟后,均匀的淋洒在辣椒面上边,一道美味可口的水焯牛肉就结束啦。
END
煮牛肉的正确方法?
一、将买回来的新鲜的牛肉,洗干净,用冷小水泡2个小时之上,随后,将鲜血扔掉,切割成约6×6cm的大方块。
二、将买回来的料包(专煮牛肉的料包,销售市场调料店有卖)开启,撒在牛肉上,随后搅拌均匀,置放2个小时之上。
三、然后加盐、糖、米酒,将其再搅拌均匀,研发三十分钟之上。
四、再将黄豆酱放到牛肉上,搅拌均匀,放到较冷的环境中(0°C以内)再腌制1~2天。
五、倒在另一个大盆中,开展搅拌均匀,再继续腌制2~3天,最好是天天都开展倾翻一遍,那样非常容易使料味腌制匀称和渗入。
六、腌制大概5~6天左右,将腌制好的块状牛肉放入凉水锅中,随后,将葱段和块状姜放入锅中,逐渐走红煮20min,随后改为文火煮10min,再配制成文火煮20min
七、关火后,不必马上开盖起来锅,要等20分钟后,再打开盖子,将牛肉块捞起来,服用时切成片。美味可口不油腻,很是美味。