酸奶面包，一提到这个名字，你也许会感到困惑：用酸奶做面包，会不会很酸呢？其实，用酸奶作为面包调味剂，并不会使面包变得过于酸涩。相反，酸奶具有保水剂的功效，可以让面包口感绵软爽口，带着草原奶香，是一种可以隔夜依然美味的面包，让人难以抗拒其凝脂玉般的诱惑。

享受美味不必担忧酸味

制作步骤简单易行

1. 将除黄油外的配料倒入面包桶中，运行和面程序20分钟后加入软化的黄油。

2. 搅拌面团至完全扩展状态（出膜）。

3. 进行第一次发酵，待完全发酵。

4. 取出面团揉匀排气，均匀分成16个小面胚，并醒发15分钟左右。

5. 将小面胚搓成玉米棒形状，擀成三角面饼后卷成牛角状。

6. 入烤箱进行第二次发酵至体积增大约2倍，使用喷壶在面胚表面喷水。

7. 烤箱预热至上火180度下火200度，烤盘置于中下层，烘烤20分钟左右即可。

8. 出炉前后迅速在面包表面刷上蜂蜜水。

美味小贴士助你更优雅享受

- 由于面粉吸水量和酸奶浓稠度不同，液体量请适量加入。

- 在卷制时可添加椰蓉馅，增添口感。

- 如果使用含糖酸奶，可适量减少糖分，制作低糖面包更利于健康。

- 刷上蜂蜜水可增香增甜回软，并促进口感。

- 酸奶作为调味剂，保水效果显著，口感柔软绵润，即使隔夜也不失美味。

- 酸奶液量约210克左右，但因面粉品牌不同吸水量会有所差异，建议按实际情况适量调整。

结语

制作凝脂玉般的酸奶面包并不复杂，只需按照步骤认真操作，注意配料比例，即可在家享受到新鲜美味的面包。无论是早餐还是下午茶，一款自制的酸奶面包都能为你带来满满幸福感。赶紧动手尝试吧，感受那份美好与满足！