酸奶轻芝士蛋糕是一款口感轻盈，清爽可口的甜点，下面将介绍如何制作这款美味蛋糕。
酸奶轻芝士蛋糕的制作方法
准备食材和工具
在制作酸奶轻芝士蛋糕之前，首先准备好以下食材和工具：奶油奶酪、黄油、酸奶、鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、柠檬汁或白醋、细砂糖等。此外，还需要蛋糕模具、搅拌器、烤箱等工具。
制作步骤
1. 软化奶油奶酪：将奶油奶酪隔水加热至软化，确保其顺滑细腻。
2. 混合黄油：将黄油加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀直至看不见油星。
3. 加入酸奶：将酸奶加入奶油奶酪糊中，并充分搅拌均匀，使口感更加细腻。
4. 加入蛋黄：将蛋黄分多次加入到奶油奶酪糊中，边加入边搅拌均匀，确保均匀混合。
5. 添入面粉：将筛过的低筋面粉和玉米淀粉加入蛋糕糊中，轻柔搅拌均匀，让蛋糕口感更加细腻。
6. 预热烤箱：使用水浴法预热烤箱至150℃，为后续烘烤做好准备。
7. 打发蛋白：在另一个容器中，将蛋白加入柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡状态。
8. 拌合蛋白：将打发的蛋白分次加入到奶油奶酪糊中，轻轻翻拌均匀，使蛋糕更加蓬松。
9. 倒入模具：将搅拌好的蛋糕糊倒入预备的八寸蛋糕模具中，轻轻震荡排出大气泡。
10. 烘烤蛋糕：将装有蛋糕糊的模具放入预热好的烤箱中，进行水浴法烘烤，温度设定在150℃，时长约70分钟，直至蛋糕熟透。
11. 冷藏味道更佳：取出烤好的蛋糕后，不要立即脱模，而是在烤箱中放置半小时后再取出，在冰箱中冷藏一段时间，味道将更加美味。
通过以上步骤，您就可以制作出口感细腻、清爽可口的酸奶轻芝士蛋糕了。享受烘焙乐趣，感受美食带来的幸福满足吧！