鱼香肉丝作为一道经典美食，有着许多不同的做法。今天我们来分享一下家常版的鱼香肉丝简单制作方法，让大家也能在家轻松享受这道美味佳肴。
家常美食分享：家常版鱼香肉丝的制作方法
准备食材和腌制肉丝
首先，准备一斤猪里脊肉，清洗干净后切成细丝，放入碗中。加入一勺蚝油、半勺食盐、半勺生粉、半勺白糖、一勺生抽、一勺花生油和少许凉水，搅拌均匀腌制半小时备用。
切丝备料和调制料汁
另外将胡萝卜、青椒以及提前浸泡好的黑木耳切丝备用。对于泡发的黑木耳，清洗时可加一勺食盐更容易清洗干净。提前调制好料汁，包括一勺生抽、半勺老抽、一勺食盐、一勺白糖、一勺陈醋和半碗清水，搅拌均匀备用。
翻炒肉丝和爆香调料
热锅中倒入一勺花生油，将腌制好的肉丝大火快速翻炒2-3分钟后盛出备用。再加入一勺花生油，爆香蒜瓣和剁椒，倒入豆瓣酱中火炒出红油备用。
翻炒配料并煮制酱汁
将胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝加入锅中，翻炒后倒入提前调配好的料汁，盖上盖子焖煮2-3分钟。
勾芡出锅
最后，将之前炒好的肉丝倒入锅中，与胡萝卜丝一起翻炒，最后加入少许淀粉勾芡即可出锅。一道美味的家常版鱼香肉丝就完成啦！
通过以上简单步骤，您也可以在家中轻松制作出美味可口的家常版鱼香肉丝，快来动手试试吧！