坛子肉的做法窍门
妈妈坛子肉的制作方法？
老妈坛子肉的做法？
流程 1
五花肉切片，放入凉水中，水开捞起来。温开水清洗干净。
流程 2
将肉、2个八角、七八粒麻椒，放入锅中，倒进基本上和肉差不多的啤洒。加盟少量盐、生抽酱油、老抽王、老冰糖。
流程 3
盖上锅盖，和一小坨面，搓成才条，类似和拇指一样粗。之后将鲜面条贴在盖子边沿，夯实封住外盖的边沿。
流程 4
在这里条封死外盖的面上，放少量小米。
流程 5
大火烧高于一切气，关小火。小米熟了就能够起锅。我还在小米熟透之后三十分钟熄火。肉更软，赘肉入口就化，猪瘦肉更嫩。但是这个时间并不好把握，很久可能干，要是没有掌握就小米熟透就行了。
妈妈坛子肉的制作方法？
1.最先将买回来的新鲜的带皮五花肉用盐和麻椒匀称擦抹，随后腌渍二天，一定要擦抹匀称。
2.将腌渍好一点的猪肉分割成一小块，大约和红烧肉的块类似，
3.将动物油放入锅中小火熬煮，用漏勺将里边的残渣捞出来，随后将生猪肉放入锅中炸至金黄捞起来。
4.最终把肉放入大家备好腌菜坛子中，随后用锅里的动物油密封，最终等里边的油干了以后，就还可以服用了，这类坛子肉属于民俗最常见的作法，并且很好储存，
陶罐肉做法？
食物提前准备：五花肉1500克、葱、盐、卤料包、老抽王、生抽酱油、生姜汁各适量。五花肉清洗切大瓦片。肉粒放入锅中，添加纯粮酒、大茴和葱段一起煮。烧开以后，舀去白沫子再煮5分钟左右熄火。捞起来大肉块码入石锅中。
1.食物提前准备：五花肉1500克、葱、盐、卤料包、老抽王、生抽酱油、生姜汁各适量。
2.五花肉清洗切大瓦片。
3.肉粒放入锅中，添加纯粮酒、大茴和葱段一起煮。
4.烧开以后，舀去白沫子再煮5分钟左右熄火。
5.捞起来大肉块码入石锅中。
陶罐肉做法？
谈起坛子肉，这是生活中多见的一种肉类。实际上坛子肉的方法非常简单，也是有许多好朋友做的口味很差劲，例如肉油腻、油腻感，并且不进味，如果你也碰到这样的事情得话，这也是流程犯错了，想要做一些好吃的坛子肉，必须大伙儿把握好多个方法，第一，先把五花肉腌24钟头，那样五花肉会更进味（要记得多放食用盐，越咸存储的时长就会越长），第二把五花肉放到锅中炸熟，这一步必须的时间比较长，要有些细心，第三把炸熟的五花肉和油，都倒在一个陶罐中，那样随吃随用就行了。
【食物】：五花肉、八角、山奈、良姜、桂丁、葱蒜、食用盐、白胡椒粉、米酒等
【具体方法】
提前准备适量的五花肉，放到没有水全无油的锅中，把猪肉皮朝下烧一下，烧的表层发黄起锅，用冷水洗一遍，再换小刀刮一下，那样五花肉上边的猪毛解决得更干净，把五花肉切成块，放到一个碗中，再加上适量的八角、山奈、良姜、桂丁、葱段、生姜片、大蒜、食用盐、白胡椒粉、米酒，着手抓拌匀称，腌24钟头（室温非常高得话，能够放到冷藏室储存）。

坛子肉
下边在锅里倒上植物油，温度五成热时，转至文火，把五花肉装进去炸（炸的情况下，要记得把八角茴香都捡出去），炸的五花肉缩紧后，转至中小火炸，要勤翻过来，大概炸20-30min，把五花肉炸熟、炸的表层金黄色起锅，把炸五花肉的油倒入，腌起来就行了，坛子肉随吃随用就可以。

坛子肉
取下适量的坛子肉，用刀切成片，在锅中再加上点油，放入葱蒜、麻椒炒出香气，再加上坛子肉、青红椒煸炒匀称，加上白砂糖、味精煸炒匀称，这个就能够起锅