剁椒鸦片鱼头的做法
剁椒鸦片鱼的做法？
剁椒鸦片鱼的做法？
材料主料：鸦片鱼,红尖椒各适量。调料：葱姜水,蒜片,白酒,盐,味精,色拉油各适量。制作1.鸦片鱼宰杀洗净，用葱姜水浸泡去腥，斜片成大块。2.红尖椒去蒂去籽，切菱形片。用其余调料腌制成剁椒，下锅加油煸出香味。3.剁椒盖于鱼身，上笼蒸制成熟。
剁椒鸦片鱼怎么做？
主料鸦片鱼头600克辅料油适量料酒适量酱油适量剁椒适量鸡精适量生姜适量葱适量步骤1.将鱼头清洗后去鳃后对着鱼唇中间切开。2.剁椒3.用料酒，生姜片，葱段腌制半小时。4.之后把剁椒均匀的铺在上面，加一调羹6月鲜鲜酱油，2克鸡精均匀的撒在上面。（剁椒有点咸所以不要加盐了）5.蒸锅大火，水烧开后再把鱼蒸上。大火15分种熄火，再等5分钟再打开盖子。6.把盆中的汁水全部倒掉。7.用姜丝和葱花撒在上面，太烫了，我干脆换另一个盆子（轻轻的用铲子哦，否则鱼全碎了）8.锅内倒油，待油锅10分热时熄火。9.把油淋在上面，淋鱼的时候，尽量身体离开一些，避免油花四溅哦。小贴士海鲜有原有的鲜味，少用调料能保持鱼肉的自然咸味，最好不用胡椒粉之类的调料。
剁椒蒸鸦片鱼做法？
鸦片鱼头对半劈开，去鳃，处理干净，外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉，腌制一下，凉干水分。
锅内倒少许油，烧热，放入蒜瓣，姜片爆香，用中火把鱼头两面略煎一下。（可以省去此步，如果不煎，可以适当的蒸多几分钟）
取一大盘，将煎好的鱼头放入盘内断面朝下.，放上剁椒，少许胡椒粉，姜丝。
拿小碗将蒸鱼豉油、料酒和糖搅拌一下，使糖溶解，用勺子均匀的倒在鱼头上，上锅蒸5-7分钟左右，鱼眼基本发白，撒上葱花
剁椒蒸鸦片鱼做法？
用料剁椒 两勺姜 6-7片料酒 两勺蒸鱼豉油 一勺鸦片鱼 半段粉丝 一小把
剁椒鸦片鱼的做法步骤
步骤 1
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蒜切碎
步骤 2
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两勺剁椒酱
步骤 3
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蒜末剁椒酱下锅炒出香味备用（加少许蒸鱼豉油）
步骤 4
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鸦片鱼用料酒泡一会
步骤 5
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切花刀，用姜片，葱段，料酒腌制5分钟
步骤 6
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粉丝泡开垫在盘底
步骤 7
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炒熟的蒜蓉剁椒酱均匀抹在鱼身上，水开了上蒸锅蒸8分钟，淋蒸鱼豉油，用锅烧热油淋上就可以了。