水煮鱼片清淡做法大全
清淡水煮鱼怎么做好吃？
清淡水煮鱼怎么做好吃？
清淡型水煮鱼的做法步骤1. 将鱼处理干净，片成鱼片（可以让海产店的师傅帮忙）。2. 将鱼片清理干净，加入适量的大葱碎、大蒜、干辣椒和料酒、生抽、耗油、辣椒油、花椒粉拌匀，腌制30分钟（所有调味料都要少一些，我们是清淡型的）。3. 将清洗过金针菇、豆芽和娃娃菜（切丝）焯水，期间加入适量橄榄油，增加蔬菜亮度和营养。将焯好的菜放入盛器当中，备用。4. 重新起锅，加适量水烧开，再加入三饭勺白家水煮鱼调料，待快烧开时将鱼片放入汆熟（大概六七秒的样子）。5. 鱼盛出放在先前焯好的蔬菜上，将煮鱼的汤汁倒入盛器中（注意沿边倒入，以免改变鱼肉的成熟度，影响口感）。6. 在鱼肉上放些香菜段儿，干椒碎和适量麻椒。7. 热锅凉油，在炒锅中，用小火煎香干辣椒，蒜碎和麻椒，趁热将油淋在盛好的菜上。完成！
清水煮鱼片家常做法？
主料:草鱼 适量
辅料:黄豆芽 适量，小油菜 适量，香菜 适量，葱 适量，蒜 适量，姜 适量，鸡蛋 适量。
1、 鱼肉处理干净，鱼头、鱼排分开，切片。
2、 鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20分钟。
3、 鱼头和鱼排加盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟
4、 小油菜、黄豆芽焯水备用。
5、 热锅入油，爆香葱姜蒜末，加入调料包的调料、郫县豆瓣酱。
6、 小火炒香酱料， 加入清水大火烧开
7、 放入腌制好的鱼头、鱼排、加入盐、鸡精调味。
8、 盖上锅盖，大火煮开后转小火继续炖煮10分钟。
9、 砂锅里铺上焯水的黄豆芽和小油菜、把煮熟的鱼头和鱼排捞出来、铺在菜上面。
10、 用刚才煮鱼头和鱼排的汤汁、大火煮沸、把腌制好的鱼片放入锅中。
清水煮鱼片家常做法？
冬瓜去皮切片，用沸水抽熟后做底。
2.取大虾（我用的南极白对虾）六个，剥出凤尾虾仁（留尾），开背去沙筋，永纸吸干水分，加蛋清液和淀粉、盐拌匀。
3.将回鱼洗净剖开，去脊骨和肚刺取背部肉片成鱼片（鱼皮可留可不留），与虾仁一样以同样方式浆制好，然后都放入冰箱冷藏室冷藏一小时左右。
4.烧一锅清水，放入姜片和葱段，加少许料酒和盐，煮5分钟，捞去葱姜，先烫鱼片：将鱼片逐片放入，轻推击下，色白后以漏勺捞起，摊铺在冬瓜片上；再烫虾仁至卷尾即可捞起摆放盘中。然后在清汤中加少许白胡椒粉和鸡精调味，撒些小葱段，即可倒入盘中。一盘清汤鱼片完成。