小只的罗非鱼怎么做好吃
怎样做罗非鱼才好吃？
怎么做罗非鱼才好吃？
罗非鱼生长在温暖的气候中。如果天气太冷，它会冻死。罗非鱼有很多方法，如煮沸、蒸煮、红烧、泡菜、泡菜和烤鱼，这些都是非常受欢迎的夜间小吃。下面小智一一介绍罗非鱼的做法：
第一种，麻辣水煮罗非鱼
做法：
1.杀死鱼，清洗干净，切掉头和尾巴，切成鱼片，把剩下的鱼排切成几块。用少许盐、料酒、生粉和一种蛋白质抓住鱼片，腌制15分钟。头尾和鱼排放在另一个盘子里，用同样的方法腌制。
2、煮一小锅水，将豆芽洗净，放入沸水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3.在干净的煎锅中加入三倍于普通炒菜的油。油热后，加入三茶匙豆瓣(或剁碎炒)炒香，加入姜、蒜、葱、胡椒粉、辣椒粉、干红辣椒。味道出来后，加入头尾和鱼排，转大火，翻匀，加入适量的料酒、酱油、胡椒粉、白糖，继续翻炒一会儿，加入一些热水，放入盐和味精调味(尝尝咸味)。待水开，保持大火，将鱼片一片一片地放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。将煮好的鱼和全部汤汁倒入刚刚盛满豆芽的大盆中。
4.取另一个干净的锅，倒入半公斤油（具体油量取决于准备好的容器的大小，以便在倒入大盆时将鱼和豆芽全部淹没，可以通过目视检查）。油热后，关掉火，先把它晾干。然后加入大量的胡椒粉和干胡椒粉（取决于个人的辛辣程度），用小火慢慢炒胡椒粉和胡椒粉的味道。注意火不要太大，以免油炸。
5.当辣椒颜色变化较快时，立即关火，将锅中的油和胡椒一起倒入盛鱼的大盆中。这样香喷喷的水煮鱼就好了。来点香菜开始干吧！
第二种，清蒸罗非鱼
做法:
1、葱切粒，姜切丝。
2、罗非鱼去肠去鱼鳃洗净后，在其背上切成佛刀。
3、将换好刀的罗非鱼放入锅中，上面放上姜丝，大火蒸8分钟，起锅后淋上蒸鱼酱油。
4、在另一个锅里放一点油加热，将葱粒激香。
5、点缀彩椒即可。
蒸鱼不需要腌制。蒸鱼前，将适量的姜片和葱放在鱼的表面。蒸鱼鲜嫩无异味，蒸鱼酱油不会有盐味。
第三种，红烧罗非鱼
做法:
1.鱼去鳞，去鳃，去内脏，注意把肚子里的黑膜刮干净，准备姜和葱
2.身上斜划一字花刀，有利于入味，全身涂盐，姜片，葱白扁平，葱切小块
3.热油锅，用姜片擦锅，爆香
4.将鱼身擦干，放入油锅中，煎至金黄
5.翻转，继续煎另一面，直到金黄色
6.喷料酒，加入豆瓣酱和泡椒粉，翻炒，用香水鱼调料翻炒，加入白糖，放入葱花，加水(水不要超过鱼体的1/2)，大火煮沸，转中小火煮6~8分钟
7.出锅前放入葱段，出锅撒香菜段
8.酱汁不需要完全煮熟。留点酱汁蘸鱼吃，更好吃。
第四种，盐边泡菜罗非鱼
做法:
1.藿香洗净，香菜，切小葱，姜蒜米备用
2、泡姜米、泡莲花白丝、小米辣切碎，青椒拍拍
3.罗非鱼洗净，鱼身切成斜刀，姜片放入鱼肚和和胡椒粉倒入鱼肚和鳃中，腌制10分钟，去除腥味
4、用厨房纸蘸去鱼身上多余的水分待用，坐在锅里热油，炒鱼。
5、锅中留油，放姜蒜米炒香，再放入烂辣椒，少许豆瓣酱，小火炒香。
6、放入泡菜炒2分钟，再加入番茄炒2分钟，小米辣爆出香味。
7、加入高汤或开水，加入炒鱼，加入盐、料酒、胡椒粉、白糖，大火烧开后转小火煮十分钟。
8、鱼煮好后，加入适量上等的青椒、香菜、葱段，加入红醋、味精、鸡精稍煮一下。 9、捞出放入鱼盘中，将汤汁倒在鱼身上，最后撒上藿香。
第五种，老坛酸菜罗非鱼
做法:
1.将鱼洗净去骨，切片，然后将鱼片与盐、味精混合，再用玉米淀粉上浆。
2.继续洗泡菜。
3. 锅里放少量油，炒姜和野辣椒，然后放酸菜炒，再加入高汤。酸菜煮两分钟，调好味道，然后把鱼放入锅中煮两分钟。
第五种，重庆烤鱼
做法:
做法
1.?屠宰鱼，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏(这些妖精是鱼贩做的)，反复清洗，去除鱼肚子里的黑膜，把鱼从肚子里刨成两半，把鱼的背部连接起来，然后在鱼的两侧切5-6把刀
2.?然后放入盆中，加入精盐、柠檬汁、酱油、姜和均匀，码味30分钟
3.?200度预热烤箱。将色拉油面刷上色拉油，用锡纸包好，放入烤箱上层烤15分钟
4.?然后打开锡纸，再刷一点酱油和色拉油？ 5.?在烤箱中烘烤10分钟，然后撒上孜然粉和辣椒粉15分钟（烘烤时间取决于烤箱的温度和鱼的大小）。我的烤箱温度低，鱼稍厚，需要更长的时间。最后，根据实际情况观察状态）
6.?我们在烤鱼的时候来准备菜。
7.?蘑菇撕条，辣椒切片，香菜和韭菜切片，生菜切片
8.?豆芽洗净控水备用
9.?将豆芽放入沸水中煮至九分钟，放入大盘中
10.?然后把烤鱼放在上面
11.?把油放在火锅里，然后放入姜丝和大蒜，炒香
12.?加入烤鱼底料和适量红油，然后加入切好的红辣椒炒香
13.?然后加入蘑菇和生菜一起炒
14.?加入沸水炖1分钟，加入盐和鸡肉精华调味料，然后倒在烤鱼上，放入烤鱼油1汤匙，加入胡椒粉，干胡椒节变成棕红色，撒上香菜葱节。（当天气寒冷时，你可以直接把盘子放在感应炉上，吃饭时加热。
最后注意事项
1.因为罗非鱼泥腥味很重，所以在杀死和清洗罗非鱼时，一定要刮掉里面的黑色薄膜
2.烤鱼油的做法请参阅前一篇文章