酥皮月饼做法

酥皮月饼做法 酥皮月饼的制作方法?

酥皮月饼的制作方法?

酥皮月饼的制作方法?

自做月饼的油皮和酥皮都怎么做?

酥皮月饼的制作食物:

1、水油皮:小麦面粉,120克,白砂糖,20克,酥油50克,开水,50ml。

2、油心:,小麦面粉,80克,酥油,40克,包馅:用红豆沙这些。酥皮月饼的做法详尽流程:

1、将水油皮的材料混和揉20分钟左右直到面团表面光滑,放冰箱冷藏三十分钟。

2、将油心原材料混和搓成油酥面,也放冰箱冷藏三十分钟。

3、半小时后将油酥面包进水油位中,密封朝上按平。在面板上上洒干面粉,将面团做伸缩擀成片状,尽可能薄随后卷起来,切割成剂子,俺可能着来的,差不多就行了~~将剂子按扁(留意并不是按创口,反而是创口在左右滴),包入馅,密封向下制成月饼。电烤箱200度加热,刷过鸡蛋液,20~25分钟后。

如何做酥皮月饼?

制做酥皮月饼比较不便,假如你在家休息心情舒畅可以尝试着做各种口味的酥皮月饼来吃。

具体步骤如下所示:小麦面粉500g,白砂糖60g,水适当,搓成别太干也不要太湿的面团,搓揉至面团表面光滑后盖板上保鲜袋醒20min。再做油酥,小麦面粉120g,动物油60g,搓揉在一起。

面板上上洒干面粉,将松驰后面团分为

三十只小团,将小面团揉搓光洁后轻按用擀面杖擀成正中间厚四周薄的擀面皮后,将一小小团油酥包进,手掌收缩,收边往下按扁。先后包裹,盖起来保鲜袋醒30min。

再将醒好一点的小面团擀成长条状轻轻地叠成圆筒状,再按扁

擀成正中间稍厚四周稍薄的圆片,包进红豆馅或芝麻馅式你喜欢吃的鲜肉馅,用手掌收缩捏住,收边向下码放在烤盘里。

小烤箱200度,烘烤25min,烤焙完毕,取出电烤箱,趁热吃。

逐层疏松香酥的酥皮月饼酥得吃一口掉一层,手里要拿个小盘子然后掉下来的酥碎渣,再一口倒入口中,一点儿也不消耗,两、三只吃了再咂咂嘴回味无穷回味。

如何做酥皮月饼?

月饼并不只是中秋节的专享哈,酥皮月饼拿来当日常的零食也是非常不错的。现今月饼各种各样,各种各样神奇的馅,没你很难买到只有你想不到。以前觉得饺子馅的月饼就够奇葩了,如今居然还有骁龙虾馅?美蛙馅?(请问这都是什么鬼?)此外,冰激凌也挤入月饼销售市场,使你也轻轻松松试着到冷冻月饼的香甜。

下边推荐一款酥皮月饼的做法,既能当休闲零食,又可以顶饥,关键在于美味易做哦~

牛肉蛋黄酥

水油皮:小麦面粉150g、无盐黄油60g、食用油10g、白砂糖25g、水40g

油酥面团:小麦面粉100g、无盐黄油50g、食用油10g

内陷:牛肉180g、纯蜂蜜1炒勺、生抽1炒勺、盐6g、生姜沫1一小块、葱1根装饰设计:黑芝麻粉适当(内陷换为红豆沙、枣泥的变为甜味的咯)

作法:

1. 将牛肉、生姜、小香葱各自清洗;

2. 将牛肉切小块,姜切小块,葱切条;

3. 将牛肉、姜、葱添加破壁机绞成馅,加调味品;

4. 用筷子沿着一个方向拌和,直至发生黏性;

5. 各自将水油皮面团和油酥面团的所有材料混和搓成面团;

6. 将水油皮面团和油酥面团各自平均分10份,静放松驰15分钟左右;

7. 取一个水油皮面团,在手掌上挤扁后把油酥面团放到上边;

8. 自来水油皮面团把油酥面团包起来,包裹的面团收边朝上放到案板上,并且用手掌心挤扁,用擀面杖把面团擀发展椭圆型;

9. 擀好一点的面皮,从上向下卷起来;

10. 把卷好一点的面团,再度用擀面杖擀发展椭圆型面皮,再度卷起来;

11. 按扁后用擀面杖擀成环形面皮,放进牛肉馅包起来,留意收边捏住;

12. 将包装好的面团收边向下放到烘烤盘上,用手轻轻地挤扁,在面团表层刷一层鸡蛋液,撒少量黑芝麻粉,放进200度加热的电烤箱,中高层烤约20-25分钟即可。