家庭版的花甲怎么做
大花甲做法家常做法?
大花甲做法家常做法?
食材:
花甲500克,青尖椒1个,红尖椒1个,蒜5瓣,生抽三勺,鱼露半勺,醋两勺,糖一勺,青柠檬5个,料酒1勺。
烹饪步骤
1准备好所有食材,青柠檬切片,辣椒切圈,香菜切段,蒜剁成蒜末。
2所有的配料放入大碗中+生抽3勺 醋2勺 糖1小勺 鱼露半勺搅拌均匀。
3锅中加水放花甲,加少许料酒,煮至开口捞出。
4把调好的碗汁倒入花甲上搅拌均匀即可开动。
大花甲做法家常做法?
材料:花蛤600克、生姜1小块、大蒜6瓣、干辣椒3个、食用油30克、辣椒油1大匙、酱油2小匙、料酒大匙、番茄酱2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙。
做法:
1、姜、蒜洗净切末辣椒洗净切段
2、炒锅加油烧热,先爆香姜、蒜、辣椒,再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖,把花蛤倒入,快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。
花甲在家里怎么做好吃?
爆炒花甲
1.锅中烧开水,水里放入几滴料酒,然后将花甲在开水里烫2到3分钟,捞出备用。个人喜欢先用开水烫下,当然也可以洗净直接炒哦
2.准备葱,姜,蒜,干辣椒,花椒和八角配料
3.锅中倒油,待油温热后,将配料放入油锅中炒香,然后将花甲倒入锅中翻炒。
4.放入适量的盐,味极鲜,蚝油。
5.翻炒均匀,装盘,撒上葱花。
香喷喷的花甲出锅啦
花甲在家里怎么做好吃?
首先准备好各类主料和佐料备用。需要准备新鲜的花甲大约500g,可根据自己的胃口选择分量。准备各类调料,小米辣2-3个,小葱两根,生姜1块,大蒜3瓣,花椒、盐、耗油适量,料酒、生抽、香油适量。
第一步需要清洗花甲。将买来的花甲先用清水冲洗一遍,然后用碗或盆装着,倒入盐水,浸泡大概一个小时左右。这样可以让花甲吐出些许的泥土和其他的赃东西。
第二步,将花甲焯水。先在锅中掺入冷水,然后再下入切好的姜片和已经经过浸泡洗净之后的花甲,接着再倒往锅中倒入少许的料酒,大火煮至花甲全部开口的时捞出。
第三步,再次冲洗花甲。将煮开的花甲从热水锅中沥出来之后,放入漏筛中,用流动的清水冲洗几遍,洗干净剩余的泥沙。花甲去除死掉的,然后控干水分备用。
第四步,炒花甲。先将冷锅烧热,然后往里倒入菜籽油(花生油),将火关小点,再将切好的辣椒段、花椒、姜片和蒜片倒入油中煸炒至香味溢出,最后倒入处理好的花甲转至大火翻炒。
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第五步,调味爆香。翻炒了几下花甲之后,再往花甲里面倒入适量的料酒,生抽酱油,耗油以及香油,然后用大火翻炒入味之后倒入葱段。将葱段和花甲翻炒均匀之后即可装盘出锅。就这样,一道色香味俱全的爆炒花甲就完成了。