黄花鱼能清蒸吗
黄鱼能蒸吗？
黄花鱼可以清蒸吗？
一般7到10分钟左右。除了特殊的方法外，最好在这个时候蒸黄鱼。然后用冷水蒸腌制的黄鱼。如果要煮的黄鱼比较大，两公斤以上可以蒸五分钟。时间不应该太长，否则鱼和柴火就不好吃了。清蒸黄花鱼主料：黄花鱼1尾配料：蒸鱼酱油(或生酱油)，姜、葱制作方法：1:鱼放在盘子上，将姜片铺在鱼上。小碗里倒入蒸鱼酱油。2:将鱼和小碗放入锅中用大火蒸熟，7-10分钟(根据鱼的重量)3:鱼蒸熟后，取出姜片，倒出鱼盘中的腥水。然后将葱段铺在鱼上，小碗中的蒸鱼酱油倒在鱼上。4:将锅烧热，倒入1勺油，直到7成热。把热油倒在鱼盘的葱段就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。扩展资料：黄花鱼骨粥原料：黄花鱼，圆糯米1杯，清水8杯，盐，酱油，葱丝，姜丝，香菜，味精，油。做法：1.黄鱼洗净，用盐打盹10分钟；圆糯米洗净后用水浸泡l小时。2.将锅放在火上，加入适量的油，中火烧至50%热，将黄鱼放入锅中，两面煎黄，取出去骨，用酱油将鱼肉拌匀。鱼骨和清水煮成汤。3.鱼汤煮沸后，加入圆糯米，大火煮沸，转小火煮1小时，加入鱼、盐、葱丝、姜丝，煮15分钟，加入味精、香菜调味。黄花鱼鱼汤原料：黄花鱼、雪菜。适量熟猪油、料酒、味精、精盐、葱。做法：黄鱼剖开洗净，鱼体两侧分别用波浪花刀，雪菜切成末。把炒锅放在火上烧热，放入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，盖上盖子炖，然后加入清水，用大火烧开，盖上盖子，用小火炖10分钟。汤呈乳白色时，加入雪菜、精盐和洋葱，然后用大火煮沸，降低味精，放入大汤碗中。黄花鱼原料：黄花鱼、猪肉。调料：油、料酒、蛋清、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。做法：将黄鱼去掉大刺，将肉泥洗净，加入调料调味，放入鱼腹。鱼放入盘中，加料酒、葱、姜、蒜煮锅，汤煮调好味道，勾芡，淋上油，倒在鱼身上。五柳黄花鱼原料：黄花鱼1条(约600克)，红辣椒1条，蛋黄1条，葱1条，五柳100克，生粉适量，糖醋汁1杯。调料：盐3/4茶匙，胡椒粉少许。做法：1、将黄花鱼打鳞、去鳃、内脏，洗净擦干水。2、蛋黄打散，加入调味料和少许生粉拌匀，将鱼体内外均匀，拍上干生粉。3、烧滚油，用中火将黄花鱼炒至酥脆，呈金黄色后上盘。4.将红辣椒和洋葱分别切成丝，将五柳材料放入水中，加热锅，倒入糖醋汁，加入红辣椒丝和五柳材料煮沸，用生粉和水推成薄薄的芡实，倒在鱼身上，在表面撒上葱丝。小贴士：1、五柳料是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红萝卜丝等组成，去杂货店就可以买到。2、糖醋汁制作方法可参考制作糖醋排骨的做法。红烧黄花鱼原料:1000克黄花鱼，100克猪肥瘦肉，100克青蒜和青菜，10克鲜姜，15克大葱，20克醋，10克酱油，10克芝麻油，20克花生油，70克精盐.5克。做法：1、将活黄花鱼刮去鳞片，清除内脏和鳃，洗净。将斜直刀切在鱼体两侧，用精盐腌制。2、猪肥瘦肉切丝，青菜切段。3.锅中加入花生油，中火至60%热(约150℃）、用洋葱和姜片炒几下，倒入肉丝直至断血，加入少酒和醋，加入酱油、清汤和精盐煮至沸腾，将鱼放入锅中小火煮20分钟，撒上青菜和青蒜，倒入芝麻油，放入汤盘。特点：鱼软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。糖醋黄花鱼原料：1条大黄花鱼(重约500克)，葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、芝麻油、淀粉、植物油500克。做法：1、在黄花鱼体上斜切几刀，将鱼体内外均匀涂盐，将淀粉拍在鱼上。2、将锅放在旺火上，放入足量油，将鱼浸入油中，直到身体硬捞起，等待油再滚，将鱼翻炒，捞起上盘。3、锅里留一点油，放各种调料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即可。干烧黄花鱼炒黄花鱼原料：黄花鱼1尾。配料：野菜芥末、肥瘦肉、干辣椒等。调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。做法：1、把鱼整理干净，鱼体上两把花刀，配料都切成刀。2、勺子加油到八成熟时，将鱼用少许酱油腌制，放入油中煎至金黄色捞出。用勺子加油，加入葱、姜、配料翻炒，再加入调味料和汤，将鱼下勺煨，取出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。特点：枣红色泽，略辣。香酥葱油黄花鱼原料:大黄花一条，洋葱、姜、蒜适量，红辣椒半条，盐一勺，白酒一勺，蒸鱼酱油两勺，食用油一勺:1。黄花鱼去除鱼鳞，切开鱼腹，去除内脏、鱼鳃和鱼腹中的黑膜，然后清洗干净(中奖，我遇到了小概率事件，这是一朵有籽的黄花。我已经两年没有吃过带籽的大黄花了)；2.在鱼的两侧放一把斜刀，将葱、姜、辣椒切丝，大蒜切碎，在鱼上均匀撒上盐和白酒，腌制半小时；3.取一个鱼盘，在上面铺一层葱和姜，把鱼放在上面，然后均匀地涂上一层蒸鱼酱油，在鱼的前面撒上葱和姜；4.在锅中加水，用大火煮沸，然后将鱼放入锅中，用中火蒸15-20分钟（取决于鱼的大小），你可以从锅里出来；5.在鱼上铺一层蒜末、洋葱、姜丝，最后撒上辣椒丝，用一大勺油煮至滚热，均匀浇在鱼上，刺激洋葱、姜、蒜的味道。炒黄花鱼的原料:黄花鱼、醋、洋葱、生姜、酱油、盐、水、面粉、食用油:1。将黄花鱼清洗干净，用醋、洋葱、生姜、酱油、盐腌制，以去除腥味和味道；2.待30分钟后，用水将适量面粉混合成面糊，均匀涂抹在鱼肉本身。3.锅烧热后，用食用油炒黄。