黄豆酱烧茄子

黄豆酱烧茄子 番茄豆酱烧茄子的做法?

番茄豆酱烧茄子的做法?

番茄豆酱烧茄子的做法?

主料

茄子1个

西红柿1个

辅料

橄榄油10克花椒1小把葱半根姜1块生抽3克老抽3克白糖3克水淀粉适量蒜2瓣

步骤1

西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分

步骤2

锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出来了,油热放入花椒粒

步骤3

待到花椒出香味,捞出

步骤4

放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软,这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒出去

步骤5

煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用

步骤6

锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味

步骤7

先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒;直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅

番茄豆酱烧茄子的做法?

材料:茄子200g,黄豆酱30g,葱5g大蒜5g,盐3g

做法:

1.茄子洗净去皮切成条状,放在微波炉用的容器中,用保鲜膜封好。

2.将茄子放入微波炉中,高火加热5-6分钟至茄子变软。

3.葱切成葱花,大蒜切末,然后将大蒜末一分为二。

4.锅中倒入少量油,将用微波炉处理过的茄子稍微煸炒一下盛出。

5.锅中留底油,先将葱花和1/2蒜末爆香。

6.然后倒入黄豆酱,翻炒出香味后况入适量清水,加热至沸腾。

7.将茄子放入锅中,调入盐,继续翻炒至茄子入味,约3-5分钟。

8.放入剩余大蒜,然后翻炒1分钟后出锅。

红烧茄子能放黄豆酱不?

大家好,我是侯哥,很高兴回答这个问题,红烧茄子能放黄豆酱不?根据个人口味不同,可以放,也可以不放,我个人感觉还是放黄豆酱更加好吃,下面我给大家分享一下,我的做法是:准备两个洗净的茄子先给它去地蒂,再切成滚刀块,切好后装盘备用。

再准备两个去了籽的青红椒也给它切滚刀块,切好装盘。

再来切点儿葱花,蒜片,切好备用。

准备个空碗打入两个鸡蛋,再给它打散,打散后倒入茄子上,在给它搅拌均匀拌匀后再撒上点淀粉,再继续搅拌均匀,让每片茄子都均匀的裹上一层淀粉。

油温烧至八成热,下入茄子给它炸一下,茄子炸至金黄定型时捞出控油。

锅中留少许底油下入葱花蒜片炒香,炒香后倒入青红椒,再来一勺红油豆瓣酱,炒出红油后加少许清水,现在开始调味,加适量精盐,一点鸡精,少许白糖,再来点生抽,大火烧开再加少许水淀粉勾芡,再倒入茄子,翻炒均匀,出锅装盘,这道好吃的红烧茄子就做好了。色香味俱全,而且还不油腻。

我是侯哥,想看更多美食教程请关注头条号“侯哥食课”,希望我的回答能给大家带来帮助,谢谢大家!