脆皮炸鸡块
华莱士的脆皮炸鸡如何做?
华莱士士脆皮炸鸡做法?
华莱士的脆皮炸鸡做法很简单。
首先需要准备好一只经过处理后的鸡肉、一桶食用油,以及一盆面粉兑水后的面粉浆,然后将鸡肉本身裹上一层面粉浆,再将油倒入锅中,等油沸腾后,浆鸡肉浸没在锅油里,等待五分钟后,捞起,放置在一旁晾净鸡肉身上的油汁,再送入烘干箱烘干,最后成品就出来了。
以上的做法就是华莱士西式快餐里脆皮炸鸡的常见做法。
华莱士的脆皮炸鸡如何做?
华莱士的脆皮炸鸡是将生的,处理好的鸡裹鸡蛋液,再裹面粉,然后再裹一层鸡蛋液,再裹一层面粉制作,最后将其放入高温的油中,进行杂质一直扎到里面的鸡肉也熟了为止,其实总体来说还是非常简单的,但是有时候可能会控制不好火候,其实脆皮炸鸡真的很好吃
东北脆皮炸鸡的做法?
炒料:把锅烧热,加入食盐5克,花椒一小把,五香粉3克,快速颠锅,把调料炒干炒香后盛出备用。
2.
腌制:所有调料抓拌在一起,抓出洋葱的汁水备用,斩掉鸡爪,放入盆中,把大料装进鸡肚里面,料汁均匀涂抹在鸡身上,腌制2个小时。
3.
调汁:盆中加入醋,白醋,麦芽糖、少许清水,把麦芽糖放入锅中加热,不停搅拌。
华莱士脆皮鸡块怎么做的?
步骤 1
大鸡腿洗净稍微沥干
步骤 2
切成适量大小,尽量保持大小一致加入盐,白砂糖,姜蒜末,腌制2分钟。
步骤 3
加入料酒,酱油,鸡蛋,用保鲜膜封好放入冰箱静置30分钟左右
步骤 4
倒掉多余汁水,均匀裹上面粉和玉米淀粉
步骤 5
倒入适量玉米油,待油面稍微冒泡(160度左右),入油锅炸制,变金黄即可捞出
富琳特脆皮炸鸡配方?
富琳特脆皮炸鸡做法:
食材:鸡翅(鸡腿)十只,面粉100克,玉米淀粉100克,奥尔良腌料适量,水、盐适量,料酒适量,植物油适量。
做法:
1.鸡翅洗净,用干净的抹擦干水分,再用叉子或竹签在鸡皮上扎孔,以便入味。
2.取适量奥尔良腌料加少许水、料酒调匀后抹在鸡皮和鸡肚内,腌制四小时(夏天需放冰箱冷藏).
3.面粉和玉米粉混合加入少许盐拌匀备用。
4.取出腌制好的鸡翅,全身裹上干粉,放入水中滚一下,再放入面粉中裹上一层干粉,如此反复三次,每次沾完面粉都要按压一下鸡翅,这样炸出来的鸡翅才会有鳞块。
5.炒锅放油,烧至六成热,分块放入鸡翅,炸至外表金黄酥脆即可控油出锅。