羊肉炖豆腐做法窍门
豆腐炖羊肉的做法？
豆腐炖羊肉的做法？
豆腐炖羊肉是一道普通的家常菜，做法如下；
主料：羊肉(肥瘦)400克,豆腐(北)400克
辅料：河虾50克
调料：料酒30克,花椒10克,盐6克,味精3克,植物油30克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,姜10克
制作方法
1. 将羊肉洗净，切成块；
2. 将豆腐切成块；
3. 葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用；
4. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用；
5. 放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸；
6. 用小火炖至羊肉酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可。
豆腐炖羊肉的做法？
豆腐炖羊肉的做法，首先我们把羊内洗净切块，大小依个人口味，羊肉凉水下锅，加入葱姜料酒适量去腥。等水开后煮三到五分钟后，把锅里的浮沫打干净，水要沫过羊肉。：打干净浮沫后在羊肉锅里加入适量花椒干辣椒和小茴香。这些调料用调料包装好，然后加入适量盐，开始炖，20分钟后把豆腐切块放入锅里，再炖到羊肉熟了就行了。
豆腐炖羊肉的做法？
先将羊肉洗净，沥水后放入盒中，用生姜，生蒜，生抽，老抽，料酒，花椒面、盐少许，糖少许，将羊肉腌制约20分钟。将腌好的羊肉放入锅内，加入清水，开小火，水煮沸后，清理掉上面的沫子。再放切好的豆腐块放入锅内。还可以切一点胡萝卜块，青头罗卜块，继续用小火炖15到20分钟。等羊肉炖熟后即可出锅。
羊肉炖豆腐正宗做法？
主料：羊肉300克 ，豆腐300克
辅料：桂皮、香叶、花椒、小茴香各5克，蚝油10克，葱、姜、蒜各20克
制作过程：
1、将羊肉切成小块，用凉水浸泡半小时。
2、把豆腐切成块状，大小与羊肉相近，姜切丝，蒜切瓣，葱切段。
3、砂锅中倒入适量凉水，然后放入羊肉块。
4、大火炖沸腾后放入桂皮、香叶、花椒、大料、小茴香、料酒、姜片等小火慢炖20分钟。
5、小火煨半小时后，加入豆腐、葱、蒜，盐和生抽
6、中火炖5分钟后加入一勺蚝油炒匀，即可出锅。