自己在家里如何做蛋糕

自己在家里如何做蛋糕 怎样在家自制蛋糕?

怎样在家自制蛋糕?

怎样在家自制蛋糕?

食材

鸡蛋 4个

牛奶 6勺

白糖粉 4勺

面粉 3勺

植物油 适量

方法/步骤

1

用3根筷子打蛋清,3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦!需要一点耐心和持续力!这里最好有打蛋器!

2

蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好

3

倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)这点要特别注意了

4

搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

5

电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅

6

倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来

7

按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就好了了

END

注意事项

整个过程最需要注意的就是不能沾一滴水,把器皿都擦干!不然就前功尽弃了

如何在家里自做蛋糕?

需要一个烤箱,煤气灶。蛋糕做法:用料:低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个、食盐、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升。

1、常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的。

2、放煤气炉上小火煮沸后立即关火。

3、将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀。

4、加入一个全蛋,拌匀,再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄,拌匀。

5、分次加入牛奶,拌匀。

6、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐,用电动打蛋器打发至粗泡状态时,加入白糖打发至中性发泡,提起打蛋器有小弯钩。

7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内,切拌均匀。

8、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,拌均匀。

9、将面糊倒入8寸模具内,端起模具震动几下。

10、模具外层用锡纸包一层,放入装好冷水的烤盘中。

11、烤箱提前预热,150度,上下火,中下层烤80分钟。

12、烤好的蛋糕取出倒扣,待彻底晾凉后脱模即可。