木耳的多种做法
吃木耳的方法有哪些？
吃木耳的方法有哪些？
一、酸辣黑木耳
材料：黑木耳 15g 姜 适量 盐 适量 青椒 适量 朝天椒 适量 麻油 适量 生抽 适量 陈醋 适量 料酒适量 白糖 适量
做法：
1.先准备一碗清水，将黑木耳放入清水中，浸泡3小时左右。将青椒切成菱形片，朝天椒切圈，姜切丝。
2.准备碗，加入两勺陈醋，一勺料酒，两勺酱油，一勺糖，一勺盐，搅拌均匀。
3.将清水倒入锅中，水沸腾时，加入一勺盐，将木耳倒入锅中，再次煮沸后捞出。
4.将油倒入锅中，加入姜丝和朝天椒，翻炒几秒钟，加入青椒和黑木耳，翻炒至有香味，倒入调好的碗汁，倒入适量芝麻油调味，即可出锅装盘
二、鱼香肉丝
材料：里脊肉 200g 青椒 一根 红椒 一根 胡萝卜 1/3根 笋 1/2根 黑木耳五朵 姜 两片 葱 三根 蒜子 两瓣 生抽 一勺 老抽 一勺 料酒 一勺 香醋 一勺 泡小米椒 一勺 芡粉 半勺 白糖 一茶匙 盐 一茶匙
做法：
1、将猪肉切丝，放入碗中，倒入料酒、老酱油、生酱油、少许盐拌匀，加入芡粉拌匀腌制15分钟。
2、准备鱼香汁：将醋、酱油、料酒、白糖、盐拌匀。
3.将干木耳浸泡在水中(40度温水)，浸泡后切丝，青椒切丝，红椒切丝，胡萝卜切丝，竹笋切丝，姜切丝，大蒜切丝
4.将油放入锅中，倒入肉丝，炒至变白，盛盘备用
5.重新加热油，加入姜末和蒜末炒香，加入泡椒炒熟，倒入黑木耳、胡萝卜和青椒，加入竹笋丝
6.然后倒入肉丝翻炒，倒入鱼汁，翻炒收汁。
山药黑木耳炖鸡
材料：乌骨鸡 1只 山药 100g 黑木耳 30g 红枣 8粒 葱段 适量 姜 适量 料酒 30ml 盐 适量
做法：
1.将水鸡冷水放入锅中，用大火煮沸，焯出血沫，捞出乌骨鸡，用温水洗净备用
2.锅里重新浇水，放入葱和姜，放入黑鸡，大火烧开，加入少酒和几颗红枣，小火炖2小时2小时
3.山药去皮切块，黑木耳用冷水浸泡
4.将切好的山药和浸泡过的黑木耳放入砂锅中，炖半小时，出锅前加入适量盐调味
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