煤球蛋糕哪里有卖
煤球蛋糕是怎么做的？
煤球蛋糕是怎么做的？
这两年网上出现了各种黑暗料理，煤球蛋糕也火了一把，今天就来教大家做一款“好吃”的煤球吧~
话不多说，先看看这好吃的“煤球”吧：
食材准备：
鲜活鸡蛋两枚
白砂糖35克
柠檬一片
黑芝麻酱20克
低筋面粉50克
鲜牛奶120毫升
工具准备：
打蛋盆
阳极蛋糕模具(可以不用)
手动打蛋器
电动打蛋器（必备）
硅胶刮刀
纸杯
做法如下
第1步：保持打蛋盆无油无水的洁净状态，将蛋清和蛋黄分离(可用分蛋器)。
第2步：制作蛋黄糊。在蛋黄中加入5克白砂糖，用手动打蛋器打发均匀，然后把黑芝麻酱倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
第3步：在蛋黄糊中缓缓加入牛奶，边加入边搅拌。
第4步：筛入低筋面粉，Z字形搅拌使其均匀，这样搅动可防止面粉起筋。
注：面粉一定要用小筛子筛入，否则面糊中会形成肉眼可见的小颗粒，烘烤后的蛋糕会出现结块现象，影响口感。
搅动手法如下：
第5步：面糊做好后放一边，开始制作蛋清霜。
在蛋清里挤几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发：
挤入柠檬汁
使用电动打蛋器
到鱼眼泡泡程度时，加入10克白砂糖；
然后继续打至出现细小的泡泡，再次加入10克白砂糖
打至泡泡出现明显的纹路，拉起会出现弧度，倒入剩余的白砂糖。
一定要分三次加入白砂糖哦，具体时间要看自家电动打蛋器打发力度。附上视频：
（千万不要用手动打蛋器……善待自己的胳膊)
蛋清打到可以立一个尖角，就可以了，蛋清打发非常重要，打不到位一拌就消泡，打过头跟泡沫一样也不能用。
立起一个尖角
就是这种状态
第6步：取四分之一蛋清霜到面糊里，我们称为这种叫“冲锋队”，基本都会大面积消泡，不要紧，拌好后继续加入四分之一搅拌。
搅拌手法如下，不要在面糊里画圈圈用力搅动，要像拌凉菜一样，用硅胶刮刀从下往上翻。
第7步：一半的蛋清霜与面糊拌好后，把面糊全部倒进剩余的蛋清霜中，做最后的混合。
嫌麻烦的也可以直接倒进蛋糕模具里进行混合。下图是混合好的面糊，蓬松感很足。
温馨提示：蛋糕好不好吃，打发蛋清和搅拌混合面糊是非常重要的！
第8步：以上材料大约可以做16个纸杯蛋糕。将面糊一次倒入纸杯中，7、8分满即可，因为蛋糕烤制过程中会蓬起，不想变成爆炸头一定要按规矩来哦！
第9步：烤箱预热。
温度、时间：具体温度时间要按自家烤箱的脾气来设定。
蛋糕烤好了：
第10步：鉴定成熟。中间插一根牙签，拔出来后干干净净的就表示熟了：
第11步：造型。蛋糕冷了后拍拍纸杯倒扣在铁网上，准备一根吸管，叉叉叉……戳成小孔：
戳煤球啦
煤球完成，再堆一堆吧！