凉拌土豆丝的家常做法
土豆丝凉拌家常做法?
土豆丝凉拌家常做法?
土豆丝凉拌家常做法
主料
马铃薯丁(脱水)400g
辅料
调和油适量
食盐适量
胡萝卜适量
柿子椒一个
蒜适量
葱适量
醋适量
做法步骤
步骤1
土豆削皮
步骤2
切好土豆丝用清水泡五分钟
步骤3
切好胡萝卜丝青椒丝和蒜葱末
步骤4
泡好的土豆丝下锅焯熟
步骤5
青椒丝和胡萝卜丝下锅一分钟捞出
步骤6
土豆丝胡萝卜丝青椒丝放一起
步骤7
加入蒜
步骤8
适量盐
步骤9
一勺醋
步骤10
一勺芝麻油
步骤11
拌匀后装盘撒上葱花,即可
家常土豆丝怎么凉拌?
土豆丝我经常办。凉拌土豆丝最好是用道歉。比查重查的要好。先把土豆丝切好,放在凉水中。多投几遍?目的是要把淀粉去掉。如果淀粉多了,拌出的凉拌土豆丝,黏黏糊糊,口感不好。然后用漏盆漏干水分。放在盆里加盐,味精,香油最后多放醋。厨房多了,有脆的感觉。还有糖。搅拌均匀。装 盘放香菜末记住,一定多放醋。这样口感是脆脆的。
家常土豆丝怎么凉拌?
在家做凉拌土豆丝,记得这两步不能少,土豆丝吃着清爽,口感脆嫩,炎热的夏天,做上一盘凉拌土豆丝,清淡开胃,下酒下饭都不错。下面分享下这道菜肴的做法:
【炝拌土豆丝】所需材料:土豆2个、尖椒2个、油盐适量、香油半汤匙、花椒20-30粒、大料1个、大蒜3瓣、
做法步骤:
1.准备好所需材料,土豆去皮洗净。
2.把土豆丝先切成片,再切成粗细均匀一些的丝,把土豆丝放在清水中投洗2遍,洗去土豆丝表面的淀粉,这样做出的土豆丝吃着清爽。
3.把尖椒去蒂去籽,再切成丝,大蒜切成末。
4.锅内加入水烧开,下入土豆丝焯水,把土豆丝焯水至断生,将土豆丝捞出。
5.把土豆丝捞出后,马上把土豆丝放到冷水中投凉,使土豆丝迅速降温,把土豆丝捞出,沥净水分待用。土豆丝焯水后,马上放到冷水中投凉,这样土豆丝不会焯过火,吃着口感脆嫩。
6.锅内加入油烧热,下入花椒和大料,小火炸制花椒油,把花椒小火炸至微焦,关火,将花椒捞出不要。
7.把土豆丝和尖椒丝放到盆内,加入炸好的花椒油,再加入香油、蒜末、盐,用筷子翻拌均匀,盛出装盘,一盘清爽脆嫩的炝拌土豆丝就做好了。
小贴士:土豆丝要切得粗细均匀些,否则焯水时容易生熟不均。土豆丝切好后要投洗2遍,洗去土豆丝表面的淀粉,这样做出的土豆丝清爽,土豆丝焯水后,马上放到冷水中投凉,这样土豆丝不会焯过火,吃着口感脆嫩。