小酥肉的做法步骤
小酥肉的配料及做法？
小酥肉配料及做法？
小酥肉的配料和做法
用料
里脊肉 300克
淀粉 100克
盐 少许
一点胡椒粉
椒盐 少许
食用油 适量
做法步骤
1、将里脊肉切成条状，加入30克鸡蛋、淀粉、少许盐胡椒粉、一勺油耗，腌制30分钟
2、准备在锅里炒，先把腌好的里脊肉裹上干淀粉
3、热油在锅里炸，大约五分钟。在家里不会用太多的油，所有的肉都炸了三次。第一次全部油炸后，所有的肉都在锅里炸一分钟
4、装盘 刚出锅的热气腾腾很脆，撒椒盐直接吃 第二次吃，可以加洋葱碎炒，再炒。
小酥肉的配料及做法？
小酥肉是山西省、陕西省、河南省等地的特色传统名菜。它酥脆、嫩滑、爽口、肥而不腻。它在中国很常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。
主要食材
五花肉、鸡蛋、面粉
辅料
八角、香叶、花椒、桂皮、辣椒粉等
步骤1
猪里脊切条，放入材料表中的所有调味料用手均匀抓住。
步骤2
腌制一会儿
步骤3
用手抓成小肉团，一个一个放入热油中小火炒至金黄捞出
步骤4
全部油炸后，加入油锅再次油炸，更脆
步骤5
吃胡椒盐或孜然
陕北春姐小酥肉做法？
主料
猪肉550g
辅料
料酒适量
葱适量
姜粉适量
花椒面适量
大料面适量
生抽适量
鸡蛋适量
淀粉适量
盐适量
裹炸粉适量
小酥肉的做法步骤
1.准备食材
2.去皮精肉切条
3.料酒、葱、姜粉、花椒面、大料面、酱油、鸡蛋、生粉、盐、芝麻油等调味料
4.拌匀腌制
5.将油炸粉与水混合成面糊（水面比例为2：1），将肉条均匀蘸上面糊，然后蘸上干油炸粉
6.慢慢炒热油，出锅控油
7.全部炸出
8.将肉放入小盆中，放入酱油、鲜汤或水、葱、姜粉上蒸一个多小时。
9.锅里放胡椒粉、芝麻油。