干烧带鱼的制作方法
怎样做干烧带鱼？
如何做干烧带鱼？
2汤匙美极鲜酱油，1茶匙鱼露，2克胡椒粉，1汤匙辣酱，1茶匙花椒油，2汤匙少酒，1个鸡蛋，少许鸡粉和淀粉。原料加工准备红椒切片，香菜切片，葱姜切片，取出蛋黄备用，干淀粉放入小盘中。腌制带鱼1.将带鱼两侧放入深至骨的十字花刀，间隔距离要密，约1厘米。2.用花刀做带鱼，放入容器中，放入料酒1汤匙，鱼露1茶匙，美极鲜酱油1汤匙，胡椒粉1克，鸡粉拌匀腌制。3.腌制时间至少1小时，最好腌制2小时。1.先把蛋黄打散，把带鱼裹在蛋黄里，蘸一层干淀粉。这样做的好处是炸出来的带鱼颜色很深很好看，淀粉很容易粘。2.淀粉不要粘太多，一层很薄。3.锅里放着没有带鱼的油，70%热的时候，下入带鱼，用小火炒，炒到熟，大概炸到熟，大概炸到熟，3-5分钟。将少油放入爆香锅中，依次下入姜丝、葱末、红椒末、辣酱炒香。调味料。1.爆香后，依次加入美极鲜1汤匙、绍酒1汤匙、花椒油1茶匙、胡椒粉1克、清水1汤匙。2.不要加更多的清水，汤不要超过带鱼。3.调味时，将火关到最小，最后放入带鱼中。中火收汁，只需收汁，只需要中火收汁，只需要中火收汁。1-2几分钟后，锅中无汁时，关火装盘。
干烧带鱼的家常做法？
干烧带鱼的家常做法：用料：带鱼：带鱼800g、姜3片，蒜少许，玉米淀粉适量，椒粉少，油耗1勺，糖1勺，蚝油1勺，酱油1勺，酱油少，盐1勺
步骤：1.非常肥的带鱼中断——新鲜的舟山带鱼800g
2.改个花刀
3.玉米淀粉抓均匀
4.油温50热时，进入带鱼中火继续炸
5.炸成金黄色，取出备用
6.调料汁：一大勺酱油，一大勺蚝油，一小勺酱油，一小勺盐，一小勺糖，少许胡椒粉搅拌均匀
7.加入蒜末和姜片，可以加入一些干辣椒
8.倒入一小瓶啤酒，倒入料汁
9.放入带鱼小火一分钟，最后大火收汁
10.超级干烧带鱼就做好了。
王刚是干烧带鱼最正宗的方法吗？
食材明细
带鱼、姜、蒜、葱、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、白胡椒粉。
1、准备好材料。
2、带鱼解冻后去肠，清理备用。
3、加入少许盐和料酒腌制约5分钟。
4、切葱、姜、蒜。
5、腌制好的带鱼均匀地拍上面粉备用。
6、锅里烧热后，将带鱼放入煎至。
7、煎成金黄色，挤出控油。
8、锅内剩余油，炸葱、姜、蒜。
9、加入半碗清水盐半勺，糖半勺，料酒1勺，酱油半勺，鸡精少许，白胡椒适量。
10、汤煮浓后，将带鱼放入包好的料中，撒上葱出锅。(或者直接把煮好的酱汁倒在带鱼上)
11、根据自己的口味增减上述调味料的用量。
12、很下饭的喔~~