怎样做辣椒酱才好吃

怎样做辣椒酱才好吃 辣酱的做法正宗香辣酱?

正宗麻辣酱的做法?

辣酱的做法正宗香辣酱?

正宗麻辣酱的做法如下:

步骤1

准备配料,用红辣椒洗净,控制水分。花生煮熟后去皮,可以放入食品袋中,用擀面杖压成碎花生,也可以用烹饪机压碎。白芝麻可以烤。

步骤2

大蒜去皮洗净,控净水备用。

步骤3

将辣椒切成小块,放入较深的盆中,用烹饪机将辣椒碾碎,切辣椒时注意先用刀蘸冷水再切,避免眼睛发热。

步骤4

大蒜先用刀打碎,再用料理机打碎。

步骤5

取一个大盆,加入所有的食材,包括辣椒碎、大蒜碎、花生碎、芝麻、豆瓣酱、糖和盐。

步骤6

轻轻搅拌所有配料。

步骤7

炒锅加入250g油,烧开,植物油都可以,没有特别的要求,当然辣椒酱油越香越好吃。

步骤8

慢慢倒入调好的辣椒酱翻炒。

步骤9

油炸过程中会溅油,注意带上围裙和手套,避免烫伤,最好把报纸放在锅的周围,这样容易处理,卷起来扔掉。

步骤10

大火炒20分钟左右,没有水分OK结束了。关火后,加入调味剂。配方是调味剂,大概用了。50g,味道鲜美就好。

步骤11

冷却后,放入玻璃容器或带密封盖的瓷盆中,放入冰箱冷藏。

辣椒酱的做法简单又好吃?

用料:鲜红辣椒850g仔姜 200g蒜头 150g盐 35g白酒 80g碎冰糖 50g

做法步骤:

1、准备一些鲜红辣椒,洗净,晾干水分。

2、先用小火炒盐,备用。

3、红辣椒去蒂,蒜头去皮,仔姜洗净晾干水分。

4、红辣椒用料理机打碎,不要太破,有大颗粒为好。

5、蒜头和仔姜也打成颗粒状。

6、将辣椒、仔姜、蒜末倒在一起。

7、加盐和碎冰糖。

8、拌匀。

9、准备一个玻璃瓶,煮沸消毒,晾干水分备用。

10、将拌好的辣椒放入瓶中,用勺子压实。

11、倒入白酒(40度以上白酒)比较好。

12、拧上瓶盖,放入冰箱冷藏1个月后即可食用。