蒸老豆腐最简单做法
豆腐蒸焖子的做法？
豆腐蒸焖子的做法？
老豆腐切成厚片 五花切片 洋葱切小块，香葱切成葱花 姜蒜切材料: 猪头1个 干豆腐 600g 生姜 桂皮 花椒 盐 红烧酱油 适量
1 猪头切成小半，水中浸泡24小时，期间换两次水 ，浸泡后把猪头洗净
2 锅中放入水，猪头，生姜，桂皮，盐等等煮到肉脱骨，很容易把猪头上的肉拔下来
3 干豆腐用热水烫一下备用，从上至下一次是寿司帘，干净布，干豆腐皮，豆腐皮蒲扑2～3层
4 把煮好的猪头趁热连皮带肉一起扒下，放在铺好的豆腐皮上，带布卷成卷
5 卷紧一点，卷好后用绳子绑紧，最后在上面放上重物把里面的肉压实，压8小时左右
6 把布拿去切好装盘
卤水蒸豆腐的做法？
把黄豆浸在水里，成泡胀变软后，用磨机加工成生豆浆，再滤去豆渣，煮开。
这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”。只有借助卤水才能使豆蛋白质团粒聚集在一起形成豆腐脑。
将豆腐脑放到透水纱布挤压出水分，然后将包袱放到木质磨具里挤压一段时间这就形成了豆腐。
蒸豆腐开锅一般蒸几分钟能出气孔？
蒸豆腐要5到10分钟才出气孔。
豆腐分很多种类，蒸多久，这要看豆腐种类，做法用途。豆腐本身制作时已经加热过多次，直接吃也可以，若果想蒸一下安全卫生一点，三到五分钟就够了，时间过长会影响口感。
如果是蒸老豆腐或想吃劲道一点的，可以蒸的时间长一点，10分钟左右。
蒸豆腐圆子怎么做？
主料豆腐200g肉末50g辅料油适量盐适量料酒适量味精适量糖适量荸荠适量步骤1.豆腐洗净抓碎2.荸荠洗净去皮切碎3.猪肉末，放入盐，糖，味精，料酒，搅拌均匀4.豆腐泥也放入肉末中5.放入荸荠，姜末，适量的盐6.加入适量的淀粉7.搅拌成馅备用8.豆腐馅挤成丸子，放入蒸锅，大火蒸10分钟9.取出，把盘子中的水倒入锅中10.勾入适量的水淀粉11.把水淀粉倒入蒸好的丸子中12.美味的清蒸豆腐丸子就做好了小贴士最好用老豆腐，嫩豆腐水分太多，加入一点淀粉，可以增加豆腐的粘性
做豆腐干先蒸还是先晒？
1、老豆腐上锅蒸10分钟，不蒸直接晒也可以，这一步是为了更多蒸出豆腐的水分，缩短晒制时间。
2、放凉后切成1.5厘米左右的厚片，两面撒些盐用手抹匀。这一步要！注意，盐要稍微多放一些，以免晒坏了，一面撒盐后等一个小时盐都融化了再翻过来撒另一面。
3、等到一面晒到金黄色了就可以翻面晒，家里暖气25℃左右，我放在阳台上，窗户24小时开着，一般一个白天或者一夜就可以翻面了。
4、两面都晒成金黄色就可以切成粗条状，宁肯切厚别切薄，薄了口感不好。
5、一面晒好后翻过来晒另一面，两面都成金黄色就好啦。
上述晒制的步骤可以早晚合翻面一次，以晒制的颜色统一、没有白心为准去判断是否晒好。晒好后可以放冰箱冷冻保存，如果晒的很干也可以常温干燥处存放。吃的时候拿出来提前用温水浸泡。