韭菜盒子的做法 家常做法
韭菜盒子的家庭做法？
韭菜盒子的家庭做法？
用料
普通面粉（中筋） 500克
开水（80～90度） 300克
韭菜 800克
虾皮 适量
鸡蛋 3个
食用油，十三香，盐，味精
鲜香韭菜盒子的做法
80～90度的热水加面粉里，边加边搅拌，搅成絮状。
用手把所有絮状碎面块揉到一起，揉成比较光滑的面团。盖上保鲜膜，静置20分钟。
韭菜洗净控干水份！最好提前两个小时洗好，散开晾干，尽量让韭菜叶上没有水分！！再切碎备用。
加入玉米油轻轻翻拌均匀，不可过度搅拌，让每片韭菜都被油裹住，这样韭菜才不会出太多汤汁。
放入十三香，盐，味精，加入适量虾皮，再加入事先炒好切碎块的鸡蛋，翻拌均匀。
拌好的状态。
取出面团再次手揉一会儿，揉至光滑。
搓成长条。
切成均匀大小的小剂子。
取一个小剂子擀成大些的圆饼皮，放入韭菜鸡蛋馅。
两边合上对齐，捏紧捏实。
捏出花边，捏法见步骤图，仔细看，一点也不难。不捏花也可以，不会影响口感哈。
全部包好，捏上花。
平底锅加热放少量油，烧至油热，依次放入韭菜盒子。
盖上锅盖，小火闷一分钟，我用电锅（电饼铛也一样）。如果是燃气灶明火，可能火力比较猛，一定要调到微小火，盖锅半分钟就要打开，以免火急烙糊了！
打开锅盖翻看，底部烙变色后，翻面继续烙，一会儿再翻过来烙制，多翻几次，随时观察，熟了就好，勤着翻，别烙糊了。
基本上翻两个来回，两边都上色了，就差不多熟了。
全部烙好，装盘，开动！香味飘满屋, 好好吃！
韭菜盒子做法 胖妞？
食材准备：韭菜300克、鸡蛋 2个、虾皮 30克、蚝油 1勺、精盐 少许、味精 少许、玉米油
做法步骤：
1、准备食材
2、放入所有调味料拌均匀
3、面提前烫好醒30分钟下剂
4、擀成圆片
5、放馅
6、对折捏紧
7、锅中放油少许油，放入韭菜盒子
8、烙制两面金黄
9、外皮酥脆内软好吃的韭菜盒子就做好了！
总结：
1、面团搓条下剂子，大约是平常饺子的两倍大，擀皮，皮最好薄些，太厚不好吃，韭菜盒子实际上是吃馅，要薄皮大馅。
2、我们要边做边烙，因为鸡蛋没有炒，韭菜遇盐易出水，做好了不烙，汁水还是要外流的。
3、面粉里加2克盐为了更好的起筋性，倒入烫水（75度左右），拌成絮状，再上手和光滑。这中间我是反复揉2-3次，这样比较省力，每次揉1分钟，饧上15分钟。
4、韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。