砂锅干煎鱼的做法
潮汕砂锅酸菜豆腐鱼的做法？
潮汕砂锅酸菜豆腐鱼的做法？
主料
鲫鱼500克（两尾）
北豆腐250克
辅料
泡莲花菜200克
西红柿一个
配料
姜片适量
蒜片适量
胡椒粉少量
砂锅鲫鱼酸菜豆腐煲的做法步骤
1.鱼收拾干净，下炒锅煎至两面金黄。
2.把煎好的鱼放入砂锅内，再放入切好的豆腐、西红柿、酸菜、姜片、蒜片。
3.加开水，慢慢炖。
4.待汤汁炖至变白，再加入咸盐、少许胡椒粉，少许味精。
5.最后洒香葱碎，小红椒碎。
小窍门amp温馨提示
1、煎鱼不沾锅：热锅凉油。把锅烧热后再倒入油，待油烧热后再放入鱼，这样就不会沾锅。
2、一定在加开水，不然会有鱼腥味。
3、开锅后要打去浮沬。
4、待汤炖白后再加咸盐。
5、出锅前再加入胡椒粉。
干鱼豆腐煲做法？
主料:干鱼1条豆腐 1块
辅料
辣椒酱适量生姜适量 适量
步骤一
干鱼在水里泡半个小时，然后洗干净剁成块
步骤二
豆腐切成厚块生姜切丝
步骤三
做锅，锅里烧油
步骤四
油烧热后放入辣椒酱和姜丝炒香，然后放入鱼块炒一会儿，然后加入清水和豆腐，大火烧开后加入孜然再焖煮十分钟，等汤汁收干就可以起锅啦。
清烧鲶鱼家常做法？
主料：鲶鱼500克
辅料：韭菜20克,小麦面粉20克。
调料：料酒10克,白砂糖20克,酱油10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉10克,猪油120克。
制作步骤
1. 鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段；
2. 韭菜洗净切段；
3. 鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出；
4. 勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色；
5. 加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开；
6. 下入炸好的鱼段，用小火烧透；
7. 加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓；
8. 用淀粉勾芡，放入韭菜段翻匀出勺。
清烹鲶鱼最简单家庭做法？
材料：鲶鱼 1条、蒜适量、小葱 两根、盐 适量、柠檬汁 适量、酱油 适量、泡椒泡姜 适量、火锅底料 一小块
清烹鲶鱼最简单家庭做法步骤：
1、鲶鱼去腮去内脏，反复冲洗干净。 去鲶鱼表面粘液！——烧一锅开水，将洗净的鲶鱼放入开水烫一下，迅速捞出。再用凉水将鲶鱼表面已经凝固的粘液冲洗干净。
2、鲶鱼切块，加入盐、香葱、姜片、柠檬汁腌制10-15分钟。
3、腌制鲶鱼期间，处理配菜和配料。 配菜切好，铺在砂锅底。 根据自己的喜好选择各种配菜，但最好不要选土豆等容易糊锅的。
4、准备配料：香菜，老姜，大蒜，泡椒泡姜，火锅底料。
5、腌制好的鲶鱼裹上一层薄薄的淀粉，放入油锅中煎到七八分熟。 每一面大概煎一分钟左右。
6、把煎好的鲶鱼盛出，平铺在之前的配菜上。
7、接下来就是炒料了。利用煎鱼剩下的油，小火将火锅底料融化。再依次放入泡椒泡姜，盐，酱油等，炒出香味。
8、料炒好，浇在鱼上。
9、加入大蒜，姜片，香菜梗，一罐啤酒。上盖，焖煮10-15分钟。放入香菜叶，出锅，清烹鲶鱼最简单家庭做法就做好了。