正宗河南变蛋可以直接吃吗
皮蛋可以炒熟吗？
皮蛋可以炒熟吗？
皮蛋可以炒着吃——双椒肉沫炒皮蛋,皮蛋又称松花蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,为国内广大消费喜爱，皮蛋的吃法比较多,既可以直接食用,也可以做成凉拌皮蛋。也可以把皮蛋炒制,比如说用尖椒炒皮蛋,虎皮尖椒皮蛋等等,都是比较常见的做法。
松花蛋没熟透能吃么？
松花蛋没煮熟 能吃吗 ？
松花蛋好像不用煮 ，直接凉拌就可以吃 ，松花蛋剥了皮以后切成四瓣儿 然后拌点香油生抽蒜末 姜末葱花儿 ，那味道真是好极了 ，也可以做皮蛋瘦肉粥 哎呀 ，松花蛋是一道下酒的凉菜 ，个人非常喜欢吃 ，所以说松花蛋不用煮 直接就可以吃
市场买的变蛋，可直接吃吗？
是可以直接食用的，但最好在煮一下，那样里面的黄就不会那么粘。
市场上买的变蛋是可以直接吃的！
我从小到大都是剥壳之后，切开，淋上点醋，就来吃！到了南方这边，他们说要煮一煮，我都感觉好奇怪！其实，煮蛋之后，没有什么变的，只是切起来方便了，不会溏心沾在刀背上！但是我就喜欢吃溏心的，感觉比较香！
超市买的松花蛋是生的还是熟的？
熟的。
皮蛋可以不用煮，直接剥壳食用。买的皮蛋是熟的，不需要再煮。像吃煮鸡蛋一样扒开外壳，里面的味道，真是越吃越香。或者剥开切成块块状，放入一些辣椒酱，做成凉拌皮蛋。
皮蛋本来是生的，但在变成松花蛋时就成熟的了。因为蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程，只是平时我们是用温度使蛋变性，而做松花蛋过程中是使用化学物质使生蛋变性，所以松花蛋还是熟的。
河南变蛋制作方法？
河南变蛋
情有独钟，年夜饭必备哦。这里我们采用的是鸡蛋。
原料：鸡蛋、变蛋粉、绿茶。
做法步骤：
第1步、某宝有卖的皮蛋粉。
第2步、冲绿茶水，尽量稠一些这样颜色重，出来效果好。我这里的绿茶冲的有些淡了。
第3步、绿茶水彻底放凉才可以使用哦，切记这一点！这一步忘记拍照，把彻底放凉的绿茶水缓慢加入皮蛋粉当中，少量多次哦，粘稠合适。放置一小时，达到用小筷子或者小勺子挑起，有缓慢滴落的情况出现，如下图这样皮蛋粉液就做好啦。
第4步、包裹上鸡蛋，尽可能均匀哦。外面套上三层塑料袋，切记使用塑料袋。
第5步、就是这样的密封三层啦。密封好放置在阴凉的地方，切记不要直接接触地面，不要见到阳光。室内20°左右的地方放五六天即成熟 天冷的要十天左右。到时候可以先取出来一个看看里面怎么样第6步、噔噔蹬蹬，启封成功啦。
小贴士：
一般下面的蛋会先成熟。皮蛋粉厚一点的成熟快一点。蛋清是果冻状就已经成熟了。想做到最佳效果，关键就要靠自己把握了。成熟以后把皮蛋粉洗了。放在地上。时间长了，蛋黄心会慢慢变硬一点的。但是有几率出松花哦！不喜欢碱味的放置一下散散味儿再食用。