炸肉的做法和配方
炸肉做法?
炸肉做法?
炸肉做法:
用料:猪肉适量 克,鸡蛋一 个,盐适量 克,花椒粉 一勺,生抽 适量勺
炸肉的做法步骤:1.将猪肉切成条,放入耗油,鸡蛋,盐,花椒粉,进行腌制,腌制15-30分钟。裹上生粉,抖去多余生粉。
2.待油烧热后放入肉条炸至表面生粉变色后即可捞出。撒上适当的孜然粉进行调味。
炸肉做法?
主料:五花肉适量。
辅料:姜适量。
调料:盐适量、味精适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、食用油适量。
1、五花肉洗净后切片。
2、生姜剁碎后取姜汁备用。
3、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。
4、五花肉片用腌料汁腌制2小时。
5、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。
6、锅中做油,6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。
7、待肉片干香、金红后出锅即成。
小提示:
1、五花肉片切5毫米厚为好。
2、一定将五花肉的部分油脂炸出来,否则会比较腻。
炸肉做法?
步骤1
把肉洗净切条加入料酒,生抽,五香粉,盐,味精拌匀腌制20分钟左右
步骤2
4勺面粉,2勺淀粉加入少量水调成糊状
步骤3
用小碗取一些干面粉,将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀
步骤4
滚匀的肉条放入面糊中
步骤5
锅中倒油七成热用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中,这时候一定不要动了免得面糊和肉分离,记得一定不要大火哦,肉肉变硬的时候用筷子翻面
步骤6
炸制金黄酥脆就可以了
步骤7
炸好的第一锅,有木有食欲啊
烹饪技巧
调面糊的时候根据你的肉多肉少,如果肉多就可以多调点,用不完不要紧,盖保鲜膜放冰箱冷藏第二天继续用
炸肉的做法家庭版?
食材
瘦肉600克五香粉1小勺料酒2勺生抽4勺味精,盐适量面粉4勺淀粉2勺
步骤
1把肉洗净切条加入料酒,生抽,五香粉,盐,味精拌匀腌制20分钟左右
2 4勺面粉,2勺淀粉加入少量水调成糊状
3用小碗取一些干面粉,将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀
4滚匀的肉条放入面糊中
5锅中倒油七成热用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中,这时候一定不要动了免得面糊和肉分离,记得一定不要大火哦,肉肉变硬的时候用筷子翻面
6炸制金黄酥脆就可以了