清炖鱼汤怎么做好喝
清汤鱼怎么样做汤白好喝？
清汤鱼怎么样做汤白好喝？
清鱼汤一定要注意先把汤做好鱼后下锅，要让汤白在用调料时候严格把关，不要用那些有颜色可以调料，多放清汤料，还有生姜和大葱 千万不要放小葱，其实做清汤鱼还是广东一带做的非常好，真是颜色没有一点杂质特别好喝，清汤鱼的火也不能太大。
清汤鱼怎么样做汤白好喝？
清汤鱼就是以鲫鱼汤为最好，野生鲫鱼可以用，二三两小鲫鱼就可以了，市场上专门卖小鲫鱼的买几条用做鲫鱼汤，千万别用杂交大鲫鱼，因为杂交大鲫鱼串了秧了，鱼肉和土鲫鱼区别太大了，一斤多鲫鱼没法熬汤，洗净鱼，用油锅煎一下放开水熬汤到浓稠把鱼肉鱼骨打去不要，放豆腐继续熬到出锅，调味，香菜出锅。
商用清炖鱼汤做法？
1，准备好原材料，鱼黑膜刮干净，两边的筋剃掉。在鱼头和鱼尾的位置切一刀，用刀背拍一拍鱼身，然后慢慢抽出鱼筋。
2，鱼身上用刀片几下方便入味，加入料酒均匀涂抹，用姜汁和葱汁液涂抹鱼身，然后姜和葱塞进鱼肚里，静置10分钟。
3，山药和豆腐切成小块，放入少许盐的温水里泡着，腌好的鱼清除掉水分，加入适量猪油，将鱼下锅大火煎炸，至两面焦黄。
4，加入开水、将切块的雪梨和辅料放进去，大火煮。
5，煮到汤变浓白，加入枸杞、盐、胡椒粉，继续煮一分钟。
商用清炖鱼汤做法？
1.鲫鱼清洗干净备用(一般市面上卖的鲫鱼都是刮了鳞片去了内脏的)。
2.葱姜洗净,葱切成长段,姜切成细丝。
3.锅里放少量的油,油热之后加入葱段和姜丝炒香,然后倒入适量的水烧开。
4.把鲫鱼放进锅中,盖上盖子中火熬十二分钟,撒上细盐即可。
5.出锅,装盘即可食用。
清炖鲤鱼汤？
1.食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。
调料：盐1小勺（2克）。
2.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。
3.家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。
4.葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。
5.起锅，把锅烧干，锅中倒油；油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下（鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白）。
6.鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎；然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开（一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白）。
7.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。
8.三十分钟之后，关火；用筷子挑出葱姜蒜，然后，放入一小勺盐调味儿（盐要最后放，这样鱼肉不会发柴），搅拌均匀，盛出即可。