鱿鱼的家常制作方法
家常鱿鱼的做法?
家常鱿鱼的做法?
主料
鱿鱼1条
辅料
糖1勺
鸡粉少许
生抽少许
植物油1勺
家常手撕鱿鱼的做法步骤
1.肉厚的新鲜大鱿鱼,中间剪开,去内脏洗净
2.扒去鱼皮,抹上鸡粉、糖,挂起阴凉通风处晾一天
3.表面稍干后,切成两片,尾部纵向划几刀,放在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上,上面压个重物,中层上下火热风130度,烤10分钟左右。具体时间要根据实际炉温和鱿鱼厚度,大小,酌情增减
4.去掉重物,翻面,表面刷少许生抽和植物油,热风烤5分钟左右再翻面
5.看一下鱿鱼的状态,稍微有点儿湿润度,不会很干很硬的状态就可以了
6.稍晾凉,用橡皮锤锤软些,手撕开就行了
鱿鱼做法家常简单好吃?
主料
鱿鱼1条
荷兰豆80g
红甜椒2/1个
辅料
辣椒酱1茶匙
盐4/1茶匙
1. 材料准备好
2. 姜切丝、红甜椒切丁、荷兰豆撕去老筋切段。
3. 鱿鱼撕去黑膜,去除内脏后划花刀。
4. 随后切段。
5. 锅里烧开水,水滚后放入鱿鱼,焯至卷曲后立刻捞出。
6. 锅里烧热油,爆香姜丝。
7. 随后放入红甜椒和荷兰豆炒至断生。
8. 放入鱿鱼同炒一会。
9. 调入辣椒酱。
10. 翻炒均匀后再调入少许盐提味即可。
鱿鱼做法家常简单好吃?
鱿鱼做法家常简单好吃:
原料:鱿鱼、金针菇、青尖椒、红尖椒、姜片、大葱、料酒、蒜、花椒。
做法步骤:
第1步、鱿鱼切花段(刀45度斜切再竖刀切-均不切断)。
第2步、将鱿鱼段、鱿鱼须开水中汆水卷起时捞起备用。
第3步、金针菇去蒂备用。
第4步、热锅倒入食用油至9成熟,放入姜片、花椒、大葱节炒香。
第5步、将青红椒倒入爆炒1分钟。
第6步、倒入鱿鱼快速翻炒20秒后放入金针菇翻炒10秒。
第7步、添加适量生抽、盐翻炒15秒。加适量耗油快速翻炒。
第8步、放入香菜翻炒后放适量鸡精起锅盛盘。