自制早餐鸡蛋饼
鸡蛋饼的制作?
鸡蛋饼的制作?
鸡蛋饼的制作
【食材】面粉180克,水350克,盐适量,鸡蛋4个,香葱叶1小把,油适量
配料:自制酱料,芝麻
制作步骤
1、准备所有食材,下面就开始制作,水倒入盆里,加入盐,搅拌匀;可以做自己喜欢吃的酱料,我这里用豆瓣酱加番茄酱,再加少量水稀释。
2、将面粉一边倒入水里一边搅拌,这样面糊容易搅开;鸡蛋打碗里,放入切碎的葱绿,加入少许盐,搅拌均匀。
3、电饼铛里抹少许植物油,倒入适量的面糊,摊的饼厚度大约1~2毫米,饼不要太厚。
4、将面糊用刮板刮均匀,开火烙至面糊定型。
5、倒入适量鸡蛋液,用刮板刮匀,撒少许芝麻,盖上盖子,烙至1分钟。
6、揭开盖子,在上面少淋点油,然后用铲子铲起翻个面,烙40秒,淋油的目的是增加饼的亮度,还起到不会糊的作用。
7、将自制的酱料刷在饼上,刷匀即可,酱料不要太多。
8、用铲子铲起对折,即可出锅了。
9、将烙好的鸡蛋饼用笼布包起来,气哈一下,吃起来更加柔软,口感超级棒。
10、这个鸡蛋饼非常有弹性,咬一口柔软又筋道;也可以将鸡蛋饼卷成卷,切成段也很不错哦,快来试试吧。
早餐鸡蛋饼家常做法?
【主料】
普通面粉140g ,水190g,鸡蛋3个,盐2g,小葱2棵
【制作步骤】
1. 面粉放在碗中,打入鸡蛋。
2. 加入水,调成鸡蛋面糊,再加入盐,搅拌均匀。
3. 小葱洗干净切碎,剩下的2个鸡蛋打散备用(也可以直接把鸡蛋打散在饼上)。
4. 平底锅倒入少许油,烧热后转小火。
5. 倒入鸡蛋面糊,等面糊表面凝固。
6. 倒入适量打散的鸡蛋液(可直接把鸡蛋打在上面,用勺子摊均匀)。
7. 表面撒香葱碎,鸡蛋液凝固后翻面。
8. 停一会卷起,关火,切断(也可刷上自己喜欢的酱,加入喜欢的蔬菜,肉类)即可开吃。
早餐鸡蛋饼家常做法?
早餐鸡蛋饼营柔软劲道,营养好吃,手不粘面轻松搞定。
用料
面粉 200克
盐 2克
常温水 350克
鸡蛋 5个(可适量)
葱末 适量
在容器中倒入面粉,加少许盐,增加面的筋性,再加入常温水,搅拌成没有颗粒的稀面糊,放置10分钟左右。容器中打入5个鸡蛋,放入适量的葱花和盐,搅拌均匀。锅中预热刷薄油,倒入一勺面糊,转动锅身摊圆,待鸡蛋饼凝固后翻面,反复翻两次,鸡蛋饼就做好啦。