茭白怎么炒好吃又嫩

茭白怎么炒好吃又嫩 茭白怎么炒好吃又嫩?

茭白怎么炒好吃又嫩?

茭白怎么炒好吃又嫩?

1、茭白剥皮削干净,从中间切成两半,再改刀切成小丁,这样更加方便入味。切好后放在水中泡一下,以免茭白颜色发灰,之后捞出沥干水备用。

2、瘦肉洗净沥干水,切成小丁,用盐、生抽、料酒腌制十分钟。生姜切碎、大蒜拍碎、干红椒切段、香葱切段备用。

3、锅里加水烧开,放入一点点盐和油,倒入茭白丁,焯水一分钟,捞出放入冷水中泡一会再捞出沥干水。

因为茭白本身含有草酸,直接食用会影响身体对钙的吸收,焯水不但可以去除草酸,还能缩短炒菜时间,让茭白炒出来更加的脆嫩。

4、锅烧热放油,下入大蒜,生姜,干红椒煸出香味,下入肉丁,加生抽炒匀。

5、倒入茭白丁一起翻炒,加盐,蚝油一起翻炒均匀。

6、加少量清水,略煮一下入味。待锅内汤汁将要收干之时,撒入香葱,盛入盘中。

这道茭白炒肉丁,香辣脆嫩,加入少量的瘦肉,茭白淡淡的清香中更有肉香融合,口感丰富也更有营养,味道清淡而不寡淡,是一道既能下饭也能下酒的家常好菜,鲜嫩的应季蔬菜,现在吃最合适,大家不要错过了哦!

茭白怎么炒好吃又嫩?

茭白炒肉丁的做法:

准备食材:茭白、瘦肉、干红椒、大蒜、生姜、蚝油、生抽、盐、油

具体步骤:

1、茭白剥皮削干净,从中间切成两半,再改刀切成小丁,这样更加方便入味。切好后放在水中泡一下,以免茭白颜色发灰,之后捞出沥干水备用。

2、瘦肉洗净沥干水,切成小丁,用盐、生抽、料酒腌制十分钟。生姜切碎、大蒜拍碎、干红椒切段、香葱切段备用。

3、锅里加水烧开,放入一点点盐和油,倒入茭白丁,焯水一分钟,捞出放入冷水中泡一会再捞出沥干水。

因为茭白本身含有草酸,直接食用会影响身体对钙的吸收,焯水不但可以去除草酸,还能缩短炒菜时间,让茭白炒出来更加的脆嫩。

4、锅烧热放油,下入大蒜,生姜,干红椒煸出香味,下入肉丁,加生抽炒匀。

5、倒入茭白丁一起翻炒,加盐,蚝油一起翻炒均匀。

6、加少量清水,略煮一下入味。待锅内汤汁将要收干之时,撒入香葱,盛入盘中。

这道茭白炒肉丁,香辣脆嫩,加入少量的瘦肉,茭白淡淡的清香中更有肉香融合,口感丰富也更有营养,味道清淡而不寡淡,是一道既能下饭也能下酒的家常好菜,鲜嫩的应季蔬菜,现在吃最合适,大家不要错过了哦!