炸带鱼的做法和配方
油炸带鱼的做法和配料？
油炸带鱼的做法和配料？
鸡蛋 1只面粉 30g生姜 适量腌制时用葱 适量腌制时用料酒 适量盐 适量
首先，带鱼切段洗净，去头去尾，用盐，料酒，姜，葱，腌制20分钟。
步骤 2
腌制好后，用厨房纸擦干腌制鱼时的水份，先裹面粉。
步骤 3
下锅前裹蛋液炸至金黄
炸带鱼正宗做法和配方？
准备好所需食材。
步骤2
将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。
步骤3
面粉里加入适量水调成面糊。
步骤4
锅里倒入油，油烧到六七成热。
步骤5
用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。（也可以只裹干面粉，看自家喜好。）
步骤6
放入带鱼段，等面糊定型再翻面。
步骤7
批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。
烹饪技巧
1、带鱼的鱼鳞不用刮掉，专家说过，带鱼体表上的银鳞是一种特别优质的脂肪，营养价值非常高，含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，据说还有抗癌成分呢。
2、调的面糊不要太稠，能挂上糊就可以了。
带鱼家常做法油炸带鱼？
材料
鲜带鱼500克，葱末、姜末。
盐、酱油、料酒、面粉。
胡椒粉、食油各适量。
做法
1、首先我们就要将准备好的带鱼去除鱼鳞，去内脏然后再将其清洗干净，接着再剁去头尾，切段。
2、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起。
4、等到油烧至8成热的时候，就可以将带鱼加入锅中进炸了，直到鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即可。
带鱼家常做法油炸带鱼？
油炸带鱼要挑选2.3两左右的，去除内脏，去头去尾，打上花刀，清洗干净，放太阳下晒一个小时晒去水分，表皮干了切成十公分左右段，然后开火锅里倒入食用油烧至八成热，放入带鱼段五等钟，成形后慢慢翻动，炸至两面金黄即可捞出来装盘，吃的时候可以自制调料