鱼香肉丝怎么做好吃家常菜
鱼香肉丝怎么做最好吃啊？
鱼香肉丝怎么做最好吃啊？
编辑这一段的制作方法:用料:200克瘦肉、20克水发木耳、25克水发玉兰片调料:40克泡椒、10克酱油、糖、蒜末、15克葱花、8克醋、3克精盐、1克淀粉、125克油、50克清汤。.5厘米厚的丝。
玉兰片和木耳切成丝，和肉丝一起放入碗中，加入精盐和湿淀粉拌匀。2.将白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放入碗中，混合成酱汁。3.炒锅上火，把猪油烧到60%热，炒肉丝，加入姜、蒜大蒜和切碎的红辣椒，炒出香味，然后加入玉兰片和木耳炒几次。
酸辣味要适中，以突出香味。
做法二： ◆菜谱配料：猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，芝麻油10克，味精20克.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末少许。
◆生产过程： 1..将猪腿肉切成6厘米长，各宽000.2厘米的丝，用酒、盐搅拌均匀，放入打散的鸡蛋、生粉拌匀。
小碗里还有白糖、酱油、醋、味精、水生粉。
2. 锅烧到60%热时，加入生油，然后倒入肉丝炒散，看断血端锅倒入漏勺，沥油。
把油留在锅底，将葱花、姜末、豆瓣酱一起炒，放入竹笋丝，同时将肉丝放入锅中翻炒，然后将小碗调料倒入锅中，快速翻炒几次，加入味精，勾上薄薄的酱汁，撒上胡椒粉，倒入芝麻油，放入锅中。
做法三： ◆配料：350克猪肉。
水发兰100克，水发木耳25克，泡椒15克。
盐3克，姜5克，大蒜10克，葱10克，素油50克，酱油10克，醋5克，糖15克，味精1克，豆粉25克。
◆生产工艺：猪肉切成约7厘米，00.3厘米厚的丝，加盐，水豆粉拌匀。
洗净兰片、木耳，切丝，将红辣椒切碎；姜、蒜切碎，葱切成花。
用酱油。
醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤、盐混入酱汁。
把炒锅放在旺火上，加热油(约180℃），下肉丝炒散，力口泡椒、姜、蒜末炒出香味，再放。
木耳、兰片丝、葱花翻炒均匀，煮成酱汁，迅速翻锅即成。
做法四： ◆食谱配料：200克瘦肉，20克四川泡椒，20克豆瓣酱，20克白糖，15克醋，15克酱油，15克精盐，10克.5克(分两次使用)，1克味精，15克料酒，25克水淀粉(分两次使用)，100克黄瓜(木兰片，柿子椒等。)，50克水木耳，50克洋葱，姜和大蒜，50克花生油。
◆生产过程： 1..将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过 。
黄瓜切丝，葱姜蒜切碎，
用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉待用。
2.将锅加热，将油放入锅中，将肉丝放入锅中翻炒，然后将泡好的胡椒粉(剁碎)，将姜蒜放入锅中翻炒香味出来后，放入黄瓜和木茸，轻轻翻炒，煮好汁和葱花，翻炒均匀。
做法五: 材料: 瘦肉250克，水发木耳70克，胡萝卜半根，胡椒粉30克，葱2株，姜1小块，蒜5瓣，淀粉适量。
3、木耳和胡萝卜切丝备用。
4、将白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉混入鱼香汁。
5.将油放入锅中，烧至50%热油，倒入肉丝，炒熟，放入泡椒粉。炒好后，倒入木耳、胡萝卜丝、鱼香汁，炒几下。
温馨提示： 1. 糖、醋、盐的比例要适当，如果不喜欢吃甜的，可以不放糖；. 超市有各种准备好的鱼香肉丝调料，可以购买使用，但是，似乎调料比较咸，注意啊！.可以放一些胡萝卜丝，但是最好先炒一下，直到八成熟，备用，等炒肉的时候一起放入。
这道菜的特点：
以细猪肉为主料，配以冬菇、木耳，用四川特有的鱼香调料软炒而成。
这道菜色泽深红，咸、甜、酸、辣，鱼香浓郁，味道独特，深受食客好评。营养成分在全国享有盛誉:470毫克胆固醇:470毫克纯碳水化合物:15克纯蛋白:62克纯脂肪:152克纯热量:1828大卡 做法6:◆【原料】猪肉350克，水发兰片100克，水发木耳25克，泡椒15克，盐3克，生姜5克，大蒜10克，葱10克，素油10克，酱油10克，醋5克，糖15克，味精1克，豆粉25克。
◆【制作过程】猪肉生长约7厘米，00.3厘米厚的丝，加盐，水豆粉拌匀。
洗净兰片、木耳，切丝，将红辣椒切碎；姜、蒜切碎，葱切成花。
将酱油、醋、糖、味精、水豆粉、鲜汤、盐混合成酱汁。
把炒锅放在旺火上，加热油(约180℃），下肉丝炒散，力口泡椒、姜、蒜末炒出香味，再放。
木耳、兰片丝、葱花翻炒均匀，煮成酱汁，迅速翻锅即成。
◆【特点】红色，肉质细嫩，咸、甜、酸、辣四味。
姜、蒜、葱香突出。
做法七： 主料：瘦肉丝、木耳、生菜(也叫青笋)、西红柿。
配料：泡蒜、泡姜、葱、剁椒、淀粉。
调味品：盐、糖、酱油、芝麻油、鸡精、番茄酱。
做法： 1、先将木耳发好，泡好木耳后切丝，生菜洗净后也切丝，再放在盘子里。
(注意我是一个失败的方法，应该把木耳和生菜分开。) 2.将新鲜瘦肉切成丝，加入盐、香油、鸡精和淀粉，拌上姜丝和葱丝，腌制一刻钟。
将西红柿切成块，将大蒜切成块，放入盘中备用。
3、准备适当的剁椒和番茄酱，番茄酱要多一点，这里可以完全用番茄酱代替醋的酸味。
4、先把肉丝过油。
油加热后迅速将其炒散，等到肉七成熟，肉质细嫩，即可盛盘备用。
5、锅中再加入油，加热后加入蒜末，炒几下，再加入剁椒酱和番茄酱炒熟。
6.先放竹笋丝，再放木耳丝(现在知道为什么刚才装盘失败了。...） 7、竹笋丝炒软后，加入一汤匙白糖，然后加入适量的酱油、盐和鸡精，再加入番茄丁。
由于有很多西红柿，所以酸度已经够了，不需要再用醋了。
最后把炒好的肉丝倒进去，把味道炒好。
8、开锅前可以勾一些芡实(如果觉得汁已经够浓，可以省去)，然后装盘，成品就出来了。
煮鱼香肉丝的小窍门： 1、最好用正宗的郫县豆瓣酱，如果没有，也可以用海天特辣豆瓣酱代替。
假如还没有，也可以用普通辣酱和番茄酱按2:1混合。
2、加醋是提升口感的关键。
3.不同的地方有不同的做法。我吃过竹笋丝、土豆丝和玉兰丝。... 4.如果你喜欢吃更辣的，可以加入干红辣椒. 5.超市里有嫩肉粉，因为它含有木瓜蛋白酶，比普通淀粉好得多，而且有一种新的香气.不要偏袒它，认为它是一种化学产品，已经证实它没有有害物质.