法国吉拉多生蚝简介

法国吉拉多生蚝简介 法国生蚝与中国蚝的区别?

法国生蚝与中国蚝的区别?

法国生蚝与中国蚝的区别?

法国生蚝

1、吉拉多生蚝

这算是一种比较奢侈的品种了,而且它的口感和品质都非常的好,并且这种生蚝肉质非常的鲜美,并且吃起来也非常的脆爽,最主要的是它吃起来还会有一种淡淡的果香味。虽然这种味道非常的淡,但是吃完之后还是会在嘴里久久的回味无穷,并且如果将这种生蚝腌制之后口感会更佳,而且这种生蚝的价格一般比较昂贵,所以说只有在法国米其林三星级以上的餐厅才能够吃到,而且一般只有有钱人才会吃。

2、法国黑珍珠

这种生蚝主要是产于法国的西南部,它的产量非常的少,而且这种生蚝吃起来会有一种淡淡的海水味,所以说,并且这种生蚝吃完以后,还会在嘴里留下一股浓浓的乳香味,是不是非常的奇特呢?

3、玫瑰粉红钻

这种生蚝的外壳是有一种粉色的晶体,所以说这种生蚝又被称为粉钻,而且这种生蚝的肉质非常的鲜美,而且吃起来特别的柔软,并且吃起来也特别的爽口,而且这种生蚝吃起来会有一种菌菇的味道,而且它里边的肉也有一种粉粉的感觉,而且这款生蚝最具有美容养颜的功效,所以说对于爱美的女性来说是最好。

中国蚝

1.广东湛江生蚝

广东的湛江地处南海,这里与风景秀丽的海南岛一海之隔,几乎一年四季都风景如画,因此也出产各式各样的海鲜品种,其中湛江的生蚝是比较出名的网红生蚝。

湛江的生蚝不同于其它产地的生蚝,它主要在每年的夏季上市,因为这里的生蚝属于热水蚝,所以夏季小吃摊上的烤生蚝,有很多都是来自于广东的湛江。

湛江生蚝个大肉厚,特别适合烤制和蒸制,因为上市时间跟其它产地的错峰,因此湛江生蚝可以说是在夏天可以做到一枝独秀,不过湛江生蚝因为属于热水蚝,所以鲜味上要差一点,但是胜在肉多过瘾。

2.福建霞浦生蚝

去过福建尤其是厦门的人,都会被当地知名的小吃海蛎煎所吸引,海蛎煎是用生蚝的肉搭配地瓜淀粉和鸡蛋入锅煎至而成,鲜嫩的海蛎子肉,配上煎的松脆的地瓜粉外皮,吃起来又鲜又香,在我看来福建的小吃中海蛎煎要超过肉燕和线面,不知道大家是否跟我有同感。

福建的生蚝养殖范围很广,其中比较出名的霞浦和泉州,福建的生蚝个头没有广东湛江的大,一般是每年冬季到第二年的四月是它们集中上市的季节。

福建的生蚝跟湛江的生蚝一样,比较适合烹制成熟后食用,也可以晾晒成蚝干用来煲汤或煮粥,味道都非常不错。

3.山东乳山生蚝

山东乳山生蚝这几年可以说是声名鹊起,现在已经俨然成为中国最好的生蚝产地之一。

乳山生蚝引进的是三倍体生蚝品种,个头大,肉质厚,滋味鲜甜是它的主要特点,现在很多餐厅里经营的大个生蚝有很多都来自乳山。

乳山因为地处黄海,海水的温度加上离黄海入海口不远,因此给生蚝带来了大量的饵料,所以这里的生蚝不仅长得肥美,还有着黄海海鲜独有的鲜甜滋味。

4.大连的生蚝

在全国有一座城市的语言被冠以“海蛎子味”,这就是北方沿海著名的海滨城市大连。

大连位于辽东半岛的最南端,黄海和渤海在这里交汇,加上位于北纬39°这条黄金海鲜生产线上,因此大连的海鲜一直是国内优质海鲜的代名词,像高档餐厅用到的海参要被冠以“辽参”;鲍鱼必须要说是“大连鲍”等,这其中大连出产的生蚝自然也时其中之一。

大连的生蚝产量没有湛江、乳山和霞浦多,但是鲜甜滋味和口感上却不遑多让,可以说是国内生蚝最佳的产区,而且没有之一。

大连的海水温度要比国内其它生蚝产区低,这是因为大连要更靠北一些,海水越凉出产的海鲜越鲜甜,这是得到大家公认的。

大连的生蚝个头不大,一般都是豁肉售卖的,因为生蚝对保鲜的要求比较高,因此大连的生蚝基本都是在本地消化掉,很少运输到其它城市,因此很多人对于大连的生蚝都是只闻其名,而没有尝到其味。

大连现在的水产养殖企业也开始养殖大个的三倍体生蚝,相信不久的将来,大连出产的生蚝也会走向全国,让大家感受一下来自北纬39°海鲜的鲜甜味道。

5.广西的北海

广西的北海也是国内生蚝的主产区之一,这里的生蚝也是以个大味美而闻名,来到这里的夜市你会看到经营烤生蚝的摊位鳞次栉比,喜欢吃生蚝的人来到这里绝对可以大快朵颐。