怎么做臭豆腐的方法
臭豆腐你们那里都是怎么做的？
臭豆腐你们那边都是怎么做的？
臭豆腐你们那边都是怎么做的？
见到这个问题就想到了我小的时候，我爷爷做了一次“臭豆腐”，那一个味儿和口味一直忘不了。如今也不会常常吃臭豆腐，可是每一次爱吃的情况下，最开始想起的是当初记忆中的这个味儿。
下边我先说说我记忆中我爷爷是怎么做臭豆腐的。
最先做“臭豆腐”用的豆腐一定是老豆腐，并不是大家凉拌菜吃的嫩嫩的的那类。大家老家较为喜欢吃卤料豆腐。
次之，自做“臭豆腐”要在春节前后左右做，由于气温新春佳节的情况下气温已经渐渐变的愈来愈温暖了，合适豆腐当然发醇。
也有是由于我的老家是在北方农村。小的时候沒有电冰箱、中央空调这种家用电器。儿时全是依据节令当然制做，沒有优秀的储存设备，假如夏季做非常容易损坏。
下边我写一下制做流程，其实不是很难。
第一步：把豆腐匀称切割成长方型，薄厚如同照片里那般。
第二步：切完的豆腐放入蒸屉里边去蒸，彻底煮熟就可以拿出来了。
第三步：豆腐所有都撒上盐，放到一个没有太温暖的房间内，匀称的布置好。
第四步：当然发醇，基本上有7天前后时长豆腐掉色之后就可以吃完；千万别放到房外或是太干躁的房间，要不然就变为豆腐做了。
那样做出的“臭豆腐”是绿色环保的，很浅的翠绿色，臭味儿沒有买的那么大，也有软糯的口味，并且都还没那麼咸。这便是我记忆中的作法。
很难描述出它究竟如何美味，便是我记忆中最美味的味儿。
如今很多人喜欢吃“臭豆腐”，又不希望吃那麼臭的，我觉得许多是自身买一块儿豆腐，随后用买的臭豆腐和料汁来泡浸。这类办法沒有来尝试过，应当也是很好的方法。
这便是我共享的大家老家“臭豆腐”的作法。
臭豆腐你们那里都是怎么做的？
1把豆腐包上,缠紧一些，并梳理边缘 。
2包裹的豆腐放到木板上，齐整码好。
3. 用木板压上，压上吊物压一整夜后，豆腐里的水分已经类似吸干，取下来点开看一下，能看出去豆腐已经压得很牢固了，那样做出的臭豆腐材质会十分细致。
4 提前准备纸盒子一个，里边铺平整洁麦草，我并没有寻找麦草，改为整洁的玉米叶替代。
5. 把豆腐齐整地码在树叶上，按一层叶片一层豆腐的次序所有码完，随后放到储物间里等豆腐毛多。
6 拣出去，除掉白布条，放炒锅里用少许油小火煎，煎至双面金黄色就可以。（流程文本和照片同序）