煮羊肉汤的正确方法
炖羊肉汤的正确做法？
炖羊肉汤的正确做法？
所需食材：带骨羊肉适量、姜1块、葱2根、香菜3根、盐和鸡精适量。
做法:
第一步：挑选新鲜带骨、肥瘦相间的羊肉，用清水将羊肉表面的血水和杂质冲洗干净，小葱和香菜同样冲洗干净切碎，姜切片。
第二步：锅中加入适量的清水，冷锅冷水将羊肉加入锅中焯水，大火煮开，待锅中漂浮大量的浮沫，用滤网将浮沫捞出，再将羊肉捞出，用水冲洗掉附着在羊肉表面的浮沫。
第三步：煮锅中加入清水、姜片、葱、1勺料酒，水烧开后，将焯过水的羊肉加入锅中炖2个小时左右，窍门2：想要汤色奶白，一定要开大火煮，而且炖煮的过程中不要盖盖子，这样羊肉汤中的膻味会随着水蒸气蒸发，炖出来的汤很鲜美。
第四步：待羊肉汤炖好后，将瘦一些的羊肉捞出，带骨头的羊肉和比较肥的羊肉留在锅中继续炖煮。
第五步：羊肉切片后，大碗中加入羊肉、香菜碎、小葱圈、少量的胡椒粉、适量的盐和鸡精，羊肉汤冲入碗中即可，一碗汤色奶白，味道鲜香的羊肉汤就做好了，喜好吃辣的话，也可以自己加入一些辣椒油，更是美味。
煮羊汤正确方法？
方法/步骤
1
把羊肉简单清洗一遍，然后切成大块；把生姜切成小片备用。
2
锅里加入适量清水，把切好的羊肉块凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，再煮30秒左右捞出。
3
把焯过水的羊肉用清水洗去表面残留的浮沫，然后控干水分备用。
4
炒锅里加入少许食用油润锅，油热后把焯过水的羊肉块下入锅中，转为中火煎羊肉，把羊肉煎至两面微黄，煎出羊肉中的油脂后下入姜片翻炒几下。煎羊肉不仅可以去除羊肉的膻味，还能使汤色变得更白，味道更鲜美。
5
接着加入适量开水，大火煮开，羊肉汤的颜色就会变得非常白。
6
接着把羊肉汤倒入砂锅或者高压锅里，我这里用的是高压锅，高压锅上汽后开始计时，大火压12分钟。
7
12分钟后关火，高压锅自然泄压后即可打开锅盖，把煮好的大块羊肉切成小块，然后加入葱花、香菜末，再加入适量盐和白胡椒粉调味。
8
最后浇上几勺热汤，一碗汤白味鲜的羊肉汤就做好了。
END