全家福做法及配方
全家福是怎么做的？
全家福是怎么做的？
主料： 海参 50克 鸡胸脯肉 150克 虾仁 200克 鱿鱼(鲜) 50克 辅料： 豌豆 10克 胡萝卜 10克 香菇（鲜） 10克 竹笋 50克 调料： 大葱 10克 姜 5克 淀粉(豌豆) 30克 酱油 20克 料酒 15克 盐 3克 植物油 25克 白砂糖 10克 味精 1克 白胡椒 1克 香油 5克 各适量 全家福的做法： 1. 海参去内脏，洗净，放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下，取出斜切段；2. 香菇泡软、切片；3. 鱿鱼切交叉花纹再切成块状；4. 笋、胡萝卜煮熟切片；5. 豌豆烫熟，冷水冲凉；6. 鸡脯肉切片，加入酱油10克，水20克拌匀，待水完全被鸡肉吸收后，再加淀粉5克和匀，腌10分钟；7. 起油锅，用植物油先爆香葱段、姜片，取出不要；8. 入鸡肉片炒白捞出；9. 余油炒香菇、笋片、海参、鱿鱼，然后倒进高汤烧开；10. 加入调味料及虾仁、鸡脯肉、胡萝卜片、豌豆等；11. 再用淀粉勾芡，淋香油5克，即可起锅。 更多全家福信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/quanjiafu
全家福配料表？
全家福：配方：水发海参100克，水发鱼肚75克，鲍鱼50克，鱼皮100克，对虾100克，鸭腰3对，干贝25克，鱼元50克，鸡元50克、水发香菇20克，冬笋40克，水发羊肚菌50克，油菜芯4棵，火腿25克，猪大油75克，鸡油25克，绍酒15克，酱油15克，白糖10克，味精5克，淀粉10克，葱花、姜未少许，鸡汤500克。
全家福菜正宗做法？
用料
水晶虾饺 1包
白对虾 1包
手打虾滑 1包
土豆 两个
玉米 若干
胡萝卜 若干
豌豆 若干
姜 若干
牛奶 1支
盐、糖、食油 适量
做法步骤
1、对虾解冻洗净备用
2、红萝卜与姜切丝，土豆切滚刀块，将土豆块放入蒸锅大火蒸10分钟至熟透
3、对虾解冻后洗净，去壳切断虾筋，用姜丝、盐、油搅拌腌制备用
4、虾滑加入少许油，捏成虾滑球与虾饺一起放入蒸笼，送入蒸锅大火蒸8分钟
5、取出玉米粒，加入牛奶搅拌成玉米汁，中小火加热至浓稠，加少许盐、糖调味备用
6、另取锅烧水，加入对虾焯水至熟透盛出，再加入红萝卜丝与豌豆焯熟盛出备用
7、土豆加入少许油压碎成土豆泥，捏成圆球状摆放盘中，码放虾仁呈灯笼状，用胡萝卜丝与豌豆装饰
8、按顺序摆放虾仁与虾滑，淋入适量玉米浓汤，加入虾饺，用枸杞点缀，即可品尝