制作麻薯奶酪卷，是一道令人垂涎欲滴的甜点。首先，准备好奶酪条，将奶油奶酪隔水融化后加入20克糖粉，搅拌均匀。倒在烘纸上，卷成与烤盘等长的圆柱体，使用刮板辅助收紧，然后放入冰箱冷冻备用。
制作美味麻薯奶酪卷的步骤
制作蛋糕胚和巧克力层
接下来，我们开始制作蛋糕胚和巧克力层。首先将三个鸡蛋分开蛋清和蛋黄，将蛋黄中加入7克可可粉和20克巧克力酱搅拌均匀，筛入30克软白蛋糕粉和5克玉米淀粉继续搅拌。另外，蛋白碗中加入5克柠檬汁搅拌均匀，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡。
烘焙和装饰
将部分蛋白加入蛋黄糊中搅拌，混合均匀后倒入蛋白中轻轻翻拌，倒入烤盘中使用刮板刮平，放入预热至180度的烤箱中烘烤18分钟，取出晾凉备用。接着，将60克黑巧克力和40克淡奶油均匀涂抹在蛋糕表面。
做麻薯团和组装
准备麻薯团，将100克糯米粉和7克可可粉过筛，加入0.5克食用盐、50克白砂糖和150克热水，搅拌均匀后微波炉加热两分钟。然后，在烘焙纸上撒上熟糕粉，将麻薯团摆放在上面，再盖上一张烘焙纸，用擀面杖擀平麻薯团。将麻薯团盖在蛋糕上，取下烘焙纸，加入冷冻好的奶酪条，辅助擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏定型。
最后的装饰
最后，从冰箱取出定型的蛋糕卷，撒上适量可可粉进行装饰，让整个麻薯奶酪卷更加诱人。这道美味的甜点不仅口感丰富，而且制作过程中的每一个步骤都充满乐趣，快动手试试吧！
新享受甜蜜诱惑：自制麻薯奶酪卷的完美指南