烹饪一道美味的糖醋桂鱼并不是一件复杂的事情，只要掌握好每一个步骤，便能轻松做出鲜美可口的菜肴。下面让我们一起来看看如何制作这道美味的糖醋桂鱼吧。
手把手教你制作美味糖醋桂鱼
准备调料和食材
首先，我们需要准备番茄酱、白糖、白醋、生抽、盐、料酒和适量的水。将这些材料混合搅拌均匀，尝一下味道，确保酸甜咸适中。另外还需要姜丝、葱、花椒和八角作为调料，为后续提供更丰富的口味。
处理桂鱼
将桂鱼两面各划三刀，这样有助于调料更好地渗透入鱼肉中。在处理桂鱼之前，记得在表面撒上少许盐和干淀粉，以增加口感并帮助锁住鱼肉的水分。此外，在烹饪前可用姜片擦拭锅底，避免食物粘锅。
煎炸桂鱼
热锅凉油，待油温达到八成热时，将桂鱼放入锅中小心煎炸。通过用勺子往鱼的刀口上浇热油的方式烹饪，不仅使开口更加漂亮，还能让鱼肉更加香脆可口。煎炸至两面金黄后取出备用。
炒制调味料
余下少许油中加入花椒和八角小火炒香，然后捞出备用。接着放入姜丝炒香，再加入葱段爆香，最后倒入之前调好的番茄酱糖醋汁。煮开后加入稀释过的水淀粉，大火煮开后转小火。
煨烧桂鱼
将煎好的桂鱼放入锅中，小火焖煮10分钟左右，每面约翻煎5分钟，让桂鱼充分吸收糖醋汁的味道。不必过度收汁，待鱼熟透即可出锅。在享用时，可以蘸着糖醋汁，口感更佳。
通过以上步骤，一道美味的糖醋桂鱼就完成啦！这道菜色泽诱人，口感鲜美，酸甜可口，适合与家人朋友一同品尝。快动起手来，亲自制作一份给家人带来惊喜吧！