豆瓣鸡是一道家常菜，其鸡腿肉外酥里嫩，鸡脆骨爽脆有嚼劲的特点让人难以抗拒。无论是炸制还是调味，都透露着浓厚的家庭味道。即使是新手朋友也能轻松完成制作，只要按照简单的步骤，就可以做出味道非常好的豆瓣鸡，一口下去，满满的幸福感扑面而来。

家常美味，豆瓣鸡的诱人做法

准备食材和腌制

首先，准备鸡腿和鸡脆骨，将其洗净后，鸡腿去骨切小块，与鸡脆骨放入碗中。接着，加入1勺生抽、1小勺料酒、半小勺盐、1小勺糖，搅拌均匀进行腌制，让鸡肉入味。这个步骤很关键，需要腌制15分钟，让调味料充分渗透到鸡肉内部。

炸制鸡肉

腌制好的鸡肉中加入1勺玉米淀粉，再次搅拌均匀，这样可以让鸡肉裹上一层薄薄的淀粉，增加口感的酥脆度。然后在锅中加热油，待油温适宜后，将鸡腿肉和鸡脆骨放入锅中，炸至表面金黄酥脆，再捞出控油备用。

炒制豆瓣鸡

在同一锅中留底油，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、麻椒等调味料，快速翻炒散发出香气。接着加入郫县豆瓣酱，继续炒制至出现红油。最后，将炸好的鸡肉倒入锅中，翻炒均匀，让豆瓣酱的鲜香和鸡肉的鲜嫩完美融合。待收汁后，即可出锅完成，香气扑鼻，颜色诱人。

小贴士

想要豆瓣鸡更入味，可以在炒制过程中适量加入少许的鸡精或者白胡椒粉，提升整体的口感。此外，炸制鸡肉时，可以用牙签在鸡腿肉表面戳上小孔，这样有利于调味料更好地渗透到鸡肉内部，让每一口都能吃到满满的香味。

通过以上简单的步骤，你也可以在家轻松制作出美味诱人的豆瓣鸡。不仅可以满足家人的味蕾，也是一道美味佳肴，让家庭聚餐更添乐趣。赶紧动手试试吧，享受做饭的乐趣和美食带来的满足感吧！