对于喜欢吃香菇的你来说，香菇酱绝对是一款不能错过的美味佳肴。无论是搭配夹馍还是拌面条，都能带来超级香浓的味道。下面就让我们一起来学习如何制作这道适合懒人的香菇酱吧！
懒人必备，香菇酱制作全攻略
准备食材
首先，我们需要准备食材。一斤新鲜香菇、俩头大蒜、一块生姜、一瓶老干妈、耗油、老抽、生抽、白糖、八角、小茴香。在选择香菇时，尽量选购干燥一些的花菇，口感更加出色。
处理食材
将洗净的香菇去掉根部，不要过度泡水，稍微沥干水分后用搅拌机或刀剁成碎末。注意保留一部分香菇头不要搅碎，留出大颗粒增加口感。将切碎的大蒜、生姜和炒香的小茴香加入备用。
炒制香菇酱
热锅倒入适量油，放入八角炸香，随后加入切碎的大蒜、生姜和小茴香爆香。闻到香味后可加入老干妈和适量辣椒提升口味。接着加入处理好的香菇翻炒，并调至小火慢慢熬制。
调味提鲜
在炒制过程中，加入适量耗油、老抽、生抽和白糖，根据个人口味再适量加盐调味。炒制至香菇软糯，颜色红润且油亮时即可出锅晾凉。待冷却后即可装瓶密封保存，方便日常食用。
通过以上简单步骤，懒人们也可以轻松制作出美味可口的香菇酱，不仅香浓可口，而且健康营养。赶快动手试试，为自己的餐桌增添一道别具特色的佳肴吧！