食材准备

美味花仁鱼排的制作方法

草鱼800克、花生仁（生）150克、鸡蛋150克、淀粉（蚕豆）50克、盐15克、姜15克、大葱25克、料酒25克、菜籽油150克。

制作步骤

1. 将草鱼洗净，对剖改为厚1厘米的块，纳盆。

2. 用姜、葱、料酒、盐腌制鱼块10分钟。

3. 将花生仁炸酥后研磨成细米。

4. 将腌好的鱼块裹上蛋液和豆粉，再粘上一层花生仁，放入热油锅中逐块炸至金黄色。

5. 待油温升至七成热时，再次放入锅中炝炸至表面酥脆透彻，捞起沥干油。

6. 最后将炸好的鱼块切成宽1.5厘米的条块，摆盘即可享用。

美味花仁鱼排的烹饪技巧

- 在腌制鱼块时可以根据个人口味加入适量的调味料，增加风味。

- 炸鱼块时油温要适中，过高会导致外焦内生，过低则会吸油。

- 炸至金黄色后，及时捞起沥干油，保持鱼块香脆不腻。

通过以上步骤，您可以轻松在家中制作出美味的花仁鱼排，让您的家人朋友享受到不一样的美食体验。愿您享受烹饪乐趣，品尝美味佳肴！