周末外出踏青，在农户家买的一只九斤多重的鹅，被热情的大叔大妈杀好后，成为了做干锅鹅的主角。这道菜不仅适合一家人聚在一起品尝，大人们可以搭配小酒，孩子们也能尝试一次肥宅水。

如何制作美味干锅鹅

准备食材和调料

1. 将半只鹅剁成稍大一点的块状，准备配菜洋葱和红椒。

2. 烧一锅开水，将鹅肉过水去除血沫，捞出控干备用。

3. 准备调料：老姜片、拍碎的大蒜、香叶几片、一个草果、一片白芷和两个八角。

烹饪步骤

4. 热锅下菜籽油，加入鹅肉爆炒，白酒去腥后加入泡姜泡辣椒沫、豆瓣酱和所有调料。

5. 加入原汤煮至收汁后，进高压锅压18分钟（老鹅需要此步骤）。

6. 将鹅倒出，收干水分。

7. 处理土豆：去皮切条，加盐和油，进空气炸锅烤至金黄酥脆。

8. 加入洋葱、青红椒翻炒至软，加入生抽调味。

9. 最后加入烤好的土豆条，撒孜然粉和鸡精，炒匀即可出锅。

通过以上步骤，制作出的干锅鹅香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，是一道让家人赞不绝口的美味佳肴。无论是节庆日还是家庭聚餐，这道菜都能为您的餐桌增添色彩和喜悦。