近期家里的孩子一直吵着要吃红烧猪大排，前两天在超市买到了新鲜的猪大排，于是便动手准备制作这道美味。
家常美食分享：红烧猪大排的制作方法
准备食材和处理猪大排
首先将购买的猪大排进行清洗，确保干净卫生。接着使用锤子轻轻敲打猪大排的正反面，让肉质更加松软入味。然后在大排中加入适量料酒和黑胡椒粉，抓匀腌制约半小时，让香味充分渗透。
炸猪大排的关键步骤
取一块腌好的猪大排，沾上一层淀粉，使得炸制后更加酥脆可口。预热锅后，放入处理好的大排，先煎一面至金黄，再翻面继续煎制。待两面金黄酥脆后，倒入适量的老抽、生抽和水混合成的汁，加入姜片和大料，煮至汤汁熬香。
红烧炖制过程
随后倒入足够盖过猪排的水，煮开后加入冰糖，以中火炖煮45分钟左右。加入适量盐调味，待猪排入味留出少许汤汁。最后撒入适量鸡精，炒匀让味道更加鲜美。
完成与享用
经过一系列炖煮，红烧猪大排已经入味鲜美，可以将其端出并装盘。香气四溢的红烧猪大排不仅外酥里嫩，还带有浓厚的酱香味，是一道家常美味不容错过。
通过以上制作步骤，您也可以在家轻松尝试做出美味可口的红烧猪大排，满足家人的味蕾享受，快来动手试试吧！