素食料理早已不再乏味，今天，让我们一起来学习如何制作口感丰富、香气四溢的香辣素香肠。这道菜品所需材料包括面肠、熟竹笋丝、豆腐皮、面粉等，调味料则有红糟、素蚝油、胡麻油、五香粉、花椒粉和糖。接下来，就跟随着步骤，一起动手制作美味的香辣素香肠吧。

丰富口味 提升素菜系列─香辣素香肠的制作方法

准备食材 妙手做馅料

首先，将熟竹笋切片备用。接着，将面肠切成长条状，放入碗中，加入红糟、糖、五香粉、花椒粉和素蚝油，搅拌均匀。然后加入胡麻油，再次搅拌均匀，放入冰箱腌制半小时。随后，加入面粉、笋条和蕃薯粉，拌匀成为馅料备用。

包裹过程 细心制作素香肠

取豆腐皮，切成小张备用。将馅料包裹在豆腐皮上，稍微整形并卷成香肠状。将卷好的素香肠排放在涂抹少许油的盘子中，保持适当间隔。将盘子放入蒸锅中蒸约10多分钟，待其煮熟并稍微翻转。

煎炸口感 赋予香辣调味

取一油锅，放入素香肠并不停地翻转，使其受热均匀。待素香肠煎炸至金黄香脆，即可捞出切片盛盘。这样，一道口感香脆，带有香辣调味的素香肠便完成了。

厨师小贴士

在制作过程中，若发现豆皮变干，可将其放入蒸笼中吸收水气变软后再次使用。这样不仅能够减少浪费，还可以提升食材的口感和咬劲。希望通过这个小技巧，让大家在厨艺之路上更加得心应手。

通过以上简单的步骤，我们成功制作出了一道口感丰富、香辣诱人的素菜系列─香辣素香肠。希望大家也能尝试制作这道美味佳肴，为自己和家人带来一份不同的味蕾享受。