爱上烧饼的那个周末

重拾烘焙乐趣：梅干菜肉小烧饼制作全记录

上个周末，我与烧饼结缘了。尝试过了梅干菜大饼之后，听说有人用烘焙石板来烤烧饼，而我的烘焙石板却已购置一年却闲置未用。于是，心血来潮决定用它来制作美味的烧饼！

准备食材和工具

1. 首先，将梅干菜提前泡软并洗净。

2. 将梅干菜放入笼屉中蒸约15分钟，待其冷却后再次剁碎。

3. 取适量的猪肉泥放入碗中。

4. 加入蒸好的梅干菜，调入料酒、盐、生抽、蚝油、砂糖和香油，搅拌均匀。

5. 在另一个盆中加入面粉、砂糖、色拉油和适量清水。

6. 揉成光滑的面团，静置醒30分钟。

制作烧饼

1. 将烘焙石板放入烤箱预热至220度，进行30分钟左右的预热。

2. 将醒好的面团分成10等份。

3. 取一份面团，压扁后擀成中间厚四周薄的圆形皮子。

4. 摆入适量的馅料，包裹收口，稍微压扁，再醒10分钟。

5. 在面团表面刷上清水，撒上黑芝麻。

6. 用擀面杖擀成圆饼状。

7. 将制作好的小烧饼放入预热好的烤箱石板上，以220度烤约10分钟。

通过以上步骤，经过细心制作，梅干菜肉小烧饼终于完成了。这款美味的烧饼不仅味道十足，而且烘焙的过程让人感受到无限的乐趣。试着动手制作一番，享受烘焙的乐趣与美食的滋味吧！