红烧什锦牛尾是一道美味可口的家常菜肴，制作过程中需要注意调料的使用量可以根据个人口味适量增减。首先将牛尾切段，并在水中加入料酒焯水，去除血水后洗净牛尾。

一、红烧什锦牛尾的原始做法

二、调配鲜香酱料

为了让红烧牛尾更加美味，需要准备昭通酱、老抽、料酒、胡椒粉、甜酱油等调料，将它们混合备用。接着在锅中倒少许油，放入草果、八角、丁香、香叶、姜、肉桂等香料进行翻炒，待香味散发出来。

三、烹饪红烧牛尾

接着将预先准备好的酱料倒入锅中，与香料进行翻炒均匀。然后加入适量的开水和红茶包，待煮沸后放入切好的牛尾，继续煮沸后加入冰糖，并用中火炖煮1个半小时左右。

四、加入蔬菜提味

经过一段时间的炖煮后，可以加入藕、土豆、莴笋、胡萝卜等各种蔬菜，一起煮约30分钟左右，让蔬菜的鲜甜味融入牛尾汤中。最后尝一下咸淡，根据个人口味适量进行调味。

五、出锅装盘

当牛尾炖煮软烂入味，时蔬也变得鲜嫩可口时，即可出锅。在起锅前撒上少许芝麻油和葱花，提升整道菜的香气和口感。将软烂入味的牛尾和煮好的蔬菜装入盘中，香气扑鼻，美味可口。

结语

经过耐心的烹饪过程，一道美味鲜香的红烧什锦牛尾菜肴就完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或节庆日宴请的不错选择。希望大家在享受美食的同时也能感受到家的温馨和幸福。