在众多家常菜品中，茄子一直是许多人钟爱的食材之一，尤其是搭配上大个虾仁，更是美味十足。接下来将为大家介绍如何制作一道美味可口的虾仁茄夹。
享受美味：虾仁茄夹的制作方法
准备工作
首先，将茄子清洗干净并切片，但不要切断，连刀成茄夹的形状，撒上少许盐进行腌制。接着准备半碗低筋粉，打入一个鸡蛋，并加入适量水，搅拌均匀成无面疙瘩的面糊。另外，将肉馅加入适量料酒和生抽搅拌均匀，再加入花生油、香油、少许盐进行腌制。
制作步骤
1. 将葱姜切末，虾仁去除沙线后用少许盐和料酒腌制，腌制后用纸巾吸干水分。然后将